- Katılım
- 27 Aralık 2008
- Mesajlar
- 432,578
- Reaksiyon puanı
- 0
- Puanları
- 0
Üzüm, binlerce yıldır önemli besin maddelerini taşıyan bir gıda olarak tüketilmektedir. Geçmişten bugüne insan sağlığıüzerinde göstermiş olduğu olumlu etkiler medikal açıdan da değerli bir gıda olduğunu göstermiştir. Bu gözlemler sonucunda özellikle Üzüm Çekirdeği üzerinde araştırmalar yapılmış ve bu araştırmalar neticesinde güçlü bir antioksidan olduğu belirtilmiştir.
Serbest radikaller, vücutta metabolizma sonucu doğal olarak oluşur ve sigara, ultraviyole ışınlar, radyasyon, herbisit, pestisit, hava kirliliği gibi çevresel toksinler ile dışardan alınırlar. Bu bileşenler hücrelerin lipid, protein, DNA ve karbonhidratlar gibi tüm önemli bileşenlerine etki ederek yapılarının bozulmasına neden olurlar ve neticede doku hasarları ve hücre ölümleri meydana gelir.
Antioksidanlar serbest radikallerin nötralize edilmesini sağlayarak kalp hastalıklarına ve erken yaşlanmaya neden olabilecek zincir reaksiyonların engellenmesine yardımcı olurlar Yapılan araştırmalarda; üzüm çekirdeğinde bulunan ve oligometrik proantosiyanidinler -OPS' s- olarak standardize edilen moleküllerin C, E vitamini ve Beta-Karoten gibi güçlü antioksidanlardan daha etkili olduğu belirtilmektedir.
Serbest radikaller, vücutta metabolizma sonucu doğal olarak oluşur ve sigara, ultraviyole ışınlar, radyasyon, herbisit, pestisit, hava kirliliği gibi çevresel toksinler ile dışardan alınırlar. Bu bileşenler hücrelerin lipid, protein, DNA ve karbonhidratlar gibi tüm önemli bileşenlerine etki ederek yapılarının bozulmasına neden olurlar ve neticede doku hasarları ve hücre ölümleri meydana gelir.
Antioksidanlar serbest radikallerin nötralize edilmesini sağlayarak kalp hastalıklarına ve erken yaşlanmaya neden olabilecek zincir reaksiyonların engellenmesine yardımcı olurlar Yapılan araştırmalarda; üzüm çekirdeğinde bulunan ve oligometrik proantosiyanidinler -OPS' s- olarak standardize edilen moleküllerin C, E vitamini ve Beta-Karoten gibi güçlü antioksidanlardan daha etkili olduğu belirtilmektedir.