- Katılım
- 27 Aralık 2008
- Mesajlar
- 432,578
- Reaksiyon puanı
- 0
- Puanları
- 0
Bu konuda iki zıt ama
ikisi de yanlış olan görüş var. Kabuktaki beyaz rengin, yumurtanın ideal
oluşumunu tamamladığını gösterdiğini, bunun dışında bir renk değişiminin
kalitede düşüş anlamına geldiğini iddia edenlerin yanı sıra kabuğun rengi ne
kadar koyu ise besin açısından da o kadar değerli olduğunu ileri sürenler de
var. Genellikle Avrupa ülkelerinde kahverengi yumurtalar makbul sayılırken
ABD'de durum tam tersidir. Oysa her iki görüş de yanlıştır. Besin
değeri, lezzet ve pişme karakteristikleri bakımından her iki renk yumurtanın da
içi aynı değerdedir. Her iki yumurtada da aynı miktarda protein, mineral ve
vitaminler (C vitamini hariç) vardır. Tabii tavuğun yediği yemin kalitesi de
belirli farklar yaratabilir. Yumurtanın içi değil de kabuğunun rengi ile
haklı olarak ilgilenenler sadece onları paketleyenler ve satanlardır, çünkü bir
pakette hep aynı rengin olması müşteri tarafından tercih edilmektedir.
Tabiatta yaşayan hayvanların yumurtalarını renkli veya koyu renkte hatta
gölgeli ve çizgili şekilde yumurtlamalarının ana nedeni, bu yumurtaları yemek
isteyen düşmanlarına karşı kamuflaj yaparak neslin devamını sağlamaktır.
Yumurtaların kabuklarının renklerini, tavuğun kökenine, atalarının
yaşadığı yerlere bağlayanlar da var. Bu görüşe göre Asya kökenli tavukların
yumurtaları kahverengi, Akdeniz kıyıları kökenlilerin ise beyaz oluyormuş.
Daha çok kabul gören bir diğer görüşe göre ise beyaz kabuklu yumurtalar
beyaz ibikli ve kulak memesi beyaz olan tavuklar tarafından yumurtlanıyormuş.
İbik ve kulak memesi kırmızı olanlar ise kahverengi kabukları olanları
yumurtluyormuş. Kabuğu hangi renk olursa olsun işte size yumurta ile
ilgili bazı faydalı bilgiler: Yumurtayı haşlayıp haşlamadığınızı unuttunuz.
Masanın üstünde fırıldak gibi döndürün. Eğer hemen duruyorsa taze yani pişmemiş,
biraz daha uzun süre dönmeye devam ediyorsa içi katı yani haşlanmış demektir.
Yumurtanın tazeliğini merak ediyorsanız suya koyun, taze ise suda batacak, bayat
ise yüzecektir. Yumurtada hemen hemen hayati tüm vitaminler vardır.
Bulunmayan tek vitamin C vitaminidir. Yumurtanın besin değeri yüksek olan kısmı
sarışıdır. Akı ve sarısı karıştırılarak, omlet gibi pişirilen yumurtalarda,
aktaki bazı maddeler sarıdaki vitaminlerin bir kısmının etkilerini yok ederler.
Kalori açısından et ve süt ile mukayese edildiğinde, 55 gramlık bir
yumurta, 40 gram yağlı sığır etine veya 100 gram yağlı süte eşdeğerdedir.
Ü-V-Y-ZŞ-T-USP-RN-O-ÖMJ-K-LH-I-İGE-FC-Ç-DBAY-ZU-Ü-VŞ-TSP-RO-ÖN
ikisi de yanlış olan görüş var. Kabuktaki beyaz rengin, yumurtanın ideal
oluşumunu tamamladığını gösterdiğini, bunun dışında bir renk değişiminin
kalitede düşüş anlamına geldiğini iddia edenlerin yanı sıra kabuğun rengi ne
kadar koyu ise besin açısından da o kadar değerli olduğunu ileri sürenler de
var. Genellikle Avrupa ülkelerinde kahverengi yumurtalar makbul sayılırken
ABD'de durum tam tersidir. Oysa her iki görüş de yanlıştır. Besin
değeri, lezzet ve pişme karakteristikleri bakımından her iki renk yumurtanın da
içi aynı değerdedir. Her iki yumurtada da aynı miktarda protein, mineral ve
vitaminler (C vitamini hariç) vardır. Tabii tavuğun yediği yemin kalitesi de
belirli farklar yaratabilir. Yumurtanın içi değil de kabuğunun rengi ile
haklı olarak ilgilenenler sadece onları paketleyenler ve satanlardır, çünkü bir
pakette hep aynı rengin olması müşteri tarafından tercih edilmektedir.
Tabiatta yaşayan hayvanların yumurtalarını renkli veya koyu renkte hatta
gölgeli ve çizgili şekilde yumurtlamalarının ana nedeni, bu yumurtaları yemek
isteyen düşmanlarına karşı kamuflaj yaparak neslin devamını sağlamaktır.
Yumurtaların kabuklarının renklerini, tavuğun kökenine, atalarının
yaşadığı yerlere bağlayanlar da var. Bu görüşe göre Asya kökenli tavukların
yumurtaları kahverengi, Akdeniz kıyıları kökenlilerin ise beyaz oluyormuş.
Daha çok kabul gören bir diğer görüşe göre ise beyaz kabuklu yumurtalar
beyaz ibikli ve kulak memesi beyaz olan tavuklar tarafından yumurtlanıyormuş.
İbik ve kulak memesi kırmızı olanlar ise kahverengi kabukları olanları
yumurtluyormuş. Kabuğu hangi renk olursa olsun işte size yumurta ile
ilgili bazı faydalı bilgiler: Yumurtayı haşlayıp haşlamadığınızı unuttunuz.
Masanın üstünde fırıldak gibi döndürün. Eğer hemen duruyorsa taze yani pişmemiş,
biraz daha uzun süre dönmeye devam ediyorsa içi katı yani haşlanmış demektir.
Yumurtanın tazeliğini merak ediyorsanız suya koyun, taze ise suda batacak, bayat
ise yüzecektir. Yumurtada hemen hemen hayati tüm vitaminler vardır.
Bulunmayan tek vitamin C vitaminidir. Yumurtanın besin değeri yüksek olan kısmı
sarışıdır. Akı ve sarısı karıştırılarak, omlet gibi pişirilen yumurtalarda,
aktaki bazı maddeler sarıdaki vitaminlerin bir kısmının etkilerini yok ederler.
Kalori açısından et ve süt ile mukayese edildiğinde, 55 gramlık bir
yumurta, 40 gram yağlı sığır etine veya 100 gram yağlı süte eşdeğerdedir.
Ü-V-Y-ZŞ-T-USP-RN-O-ÖMJ-K-LH-I-İGE-FC-Ç-DBAY-ZU-Ü-VŞ-TSP-RO-ÖN