[bluemoon24]

Havuç, kökü yenilen otsu bir bitkidir. İlk

olarak bundan 3 000 yıl kadar önce Orta Asya'da Afganistan dolaylarında

yetiştirilmiş, buradan da Ortadoğu yoluyla dünyaya dağılmıştır. Aslı yol

kenarlarında, kıraç yerlerde yetişen yabani havuçtur. İlk havuçların

renklen turuncu değildi. Beyaz, pembe ve sarı idiler. Turuncu veya kırmızımsı

havuçlar 1600'lü yıllarda Hollandalılar tarafından geliştirilmişlerdir.

Günümüzde tüketilen havuçların hemen hemen tümü Hollanda kökenlidir. Beyaz ve

sarı renkteki havuçlar yem olarak kullanılırlar. Çok besleyicidir. Çiğ

veya pişmiş olarak yenilebilir. İçinde yüzde 9 karbon hidrat ve karoten denilen

boya maddesi bulunur. Bu boya maddesi, rengi san ve turuncu olan bütün meyve ve

sebzelerde bulunur. Bunlar yenildiğinde vücudumuz karoteni A-vitaminine çevirir.

Bir adet havuç vücudumuzun günlük A-vitamini ihtiyacının yüzde 220'sini

karşılar. A pro-vitamini şeklinde havuçta bol miktarda bulunan karoten,

sağlıklı büyümeye, derimizi ve saçlarımızı canlı tutmaya yarar, enfeksiyonlara

karşı vücuda direnç kazandırır, ayrıca geceleyin iyi görmeye yaradığı da ileri

sürülüyor. Kandaki hemoglobin miktarını arttırarak kanın tazelenmesini sağlar.

Kaynatılarak içilen suyu ishale iyi gelir. Karoten sadece havuçta değil kavunda

ve balkabağında da vardır. Havuç çok miktarda yenildiğinde cildi turuncu

renge çeviren de bu karoten denilen turuncu renkli boya maddeleri, yani

pigmentlerdir. Aslında normal olarak yenildiğinde bir tesiri olmayan karoten çok

miktarda yenilen havuç vasıtası ile aşırı alındığında cildin rengini de

değiştirir ama bu geçicidir. Ancak ısrarla aşırı havuç yenilmesine devam

edilirse ciddi sonuçları görülebilir.



Ü-V-Y-ZŞ-T-USP-RN-O-ÖMJ-K-LH-I-İGE-FC-Ç-DBAY-ZU-Ü-VŞ-TSP-RO-ÖN