Grand Marnier'nin öyküsü

[Bluesky24]

Tanınmış bir Fransız likörü olan Grand Marnier'nin yapımına 1870/71 Alman-Fransız savaşları neden olmuş..

Grand Marnier'nin yaratıcısı olan Jean Baptiste Lapostolle 1820 li yıllarda Paris yakınlarında bir damıtım evi işletirken, Paris in işgal edilmesiyle birlikte Cognac kentine göç eder. Cognac da yaşadığı süre boyunca kaliteli konyakları satın alıp zengin bir kav oluşturur.

Savaş bitip de evine döndüğünde, damadıyla birlikte konyakla ilgili deneyler yapar. Dönem egzotik olan her şeyin moda olduğu bir dönemdir. Bu moda akımına uyarak Karaib kökenli olan acı portakalı da deneylerinde kullanır.

Grand Marnier'nin formülünü bulana kadar kaç deney yaptıkları bilinmez ama; o günden bugüne gelinceye kadar likörün ne formülünde, ne şişesinde, ne etiketinde ne de orijinalliğini sağlayan kırmızı mühüründe hiç bir değişiklik olmadan üretildiği kesin bilgiler arasındadır.

Grand Marnier, sek olarak içildiği gibi değişik kokteyllerin de ana içkisini oluşturur. Pastaların yapımında da kullanılan Grand Marnier, nefis lezzetlerin yaratılmasında baş rolü oynar.

Grand Marnier'nin üretimi

Genel olarak acı portakalın kurutulmuş kabukları ıslatıldıktan sonra alkole yatırılır ve kokusunu alkole verinceye kadar aylarca bekletilir. Güzel aromalı bu karışım imbikten geçirilir. Daha sonra konyak, şeker ve bir sır gibi saklanan gizli reçete ile karıştırılır.

Kaynak: Yemektarifleri