[Bluesky24]

Yumurta sarısında bulunan lesitin bileşiğinin vücudun kolesterolü emmesini önlediği saptandı.

ABD'de yayımlanan Journal of Nutrition Dergisi'nde yer alan

araştırmaya göre, hayvansal ve bitkisel dokularda bulunan yağ asidi,

fosforik asit ve kolinden oluşan bir bileşik olan lesitinin işlevine

ilişkin bu sonuç, fareler üzerinde yapılan denemelerde elde edildi.

Kansas Üniversitesi araştırmacıları, farelerin insan fizyolojisine

yakın olduklarını, lesitinin insanlarda da aynı sonucu ortaya

koyabildiğini söylediler.

Dr. Sung Koo, daha önce yapılan birçok araştırmada, yumurta ile

kolesterol arasında ilişki bulunmamasının nedeninin lesitinden

kaynaklanabileceğini belirtti.

Araştırmacılar, yumurtanın içindeki bileşiğin kolesterolün yüzde

yüz emilmesini önlemediğini, ancak önemli miktarda kolesterolün kana

karışmamasını sağladığını düşünüyor. Kolesterolün vücut tarafından az

miktarda emilmesi sayesinde, kana karışan kolesterol miktarının da

azalacağına dikkat çekiliyor.

Son araştırmada, yumurtadan kaynaklanan kolesterolün önemli

miktarının kana karışmadığı bilimsel olarak gözlendi. Bu sonucun

ayrıca, kolesterol için yeni bir ilacın üretilmesini gündeme getirdiği

kaydedildi.

Dr. Koo, kalıtsal kalp hastalığı bulunmayanlar ve kolesterol oranı

normal olanların günde bir-iki yumurta yiyebileceklerini söyledi.

Yumurtanın yüksek kalitede protein içerdiğine dikkat çeken uzmanlar,

aynı proteinin balık, et ve sütte bulunduğuna işaret etti.

Yumurtanın ayrıca A, E, B, B-6, B-12 ve folate vitaminleri içerdiği,

bu vitaminlerin kalp hastalığı riskini azalttığı biliniyor.