- Katılım
- 16 Aralık 2008
- Mesajlar
- 145,988
- Reaksiyon puanı
- 1
- Puanları
- 0
Menü16Tavuk Çorba
Malzemeler (8 kişilik)
- 12 su bardağı su
- 1 bütün tavuk
- 2 adet derisiz tavuk göğsü veya butu
- 3 adet havuç
- 1 büyük soğan
- 2 adet kereviz sapı
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 demet dereotu (Yıkanmış bir iple bağlanmış olacak)
Hazırlanışı:
1- Havuçların kabuklarını soyun.
2- Kereviz saplarını, yapraklarıyla birlikte 1.5 cm boyunda kesin.
3- 12 su bardağı suyu büyükçe bir tencereye koyun.
4- İçine, tavuk parçaları ile kereviz saplarını atın ve kaynamaya bırakın.
5- Su kaynarken, bütün tavuğun içini tuzlayın.
6- Tuzladığınız bütün tavuğuda kaynayan suyun içine atın.
7- Ateşi kısın ve 30 dakika haşlamaya bırakın.
8- 30 dakika sonra çatalla kontrol edin.
9- Piştiğinden eminseniz, bütün tavuğu tencereden çıkartın ve soğumaya bırakın.
10- Parça tavuklar tencerede kalsın.
11- İçine bütün bir soğan, havuç, tuz ve karabiberi ekleyin.
12- 1 saat 15 dakika kısık ateşte haşlayın.
13- Tabağa aldığınız bütün tavuk soğuyunca derisini ve kemiklerini çıkartıp atın.
14- Kalan tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın. (İsteğe göre çorbaya ekleyebilir yada salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz.)
15- Çorbayı süzün.
16- Havuçları küçük küçük kesip, tekrar çorbaya ekleyin.
17- Dereotunu bir dakika süreyle çorbanın içine atıp çıkartın.
18- Tuz ve karabiberini kontrol edin.
19- Diğer parça tavukları da yine isteğe göre küçük küçük kesip tavuk suyuna ekleyebilir ya da salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz.
20- İsteğe göre içine şehriye ya da pirinç de ekleyebilirsiniz.
Kereviz Salata
Malzemeler (6 kişilik)
- 1 kg kereviz
- 1 demet dereotu
- 1 su bardağı mayonez
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı hardal
Hazırlanışı:
1- Kerevizleri soyun.
2- Küçük küçük parçalara kesin.
3- 1 tatlı kaşığı limon suyu koyduğunuz bol suda haşlayın. (Dikkat edin çok aşırı yumuşamasınlar.)
4- Başka bir kapta; mayonez sirke ve hardalı karıştırın.
5- Dereotlarını ince ince doğrayın.
6- Kerevizler haşlandıktan sonra süzün.
7- Biraz soğumasını bekleyin.
8- Kerevizleri bir salata kabına alın.
9- Hazırladığınız sos ve dereotuyla iyice karıştırın. (Kerevizlerin bozulmamasına dikkat edin.)
10- Buzdolabına koyun.
11- Mayonezin açılması için servisten yarım saat önce buzdolabından çıkarın.
Sote Pazı ve Mantar İle Izgara Lağos
Malzemeler (4 kişilik)
- 600 gr lağos
- 1/2 demet küçük doğranmış pazı
- 15 adet küçük doğranmış mantar
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
1- Pazı ve mantarları zeytinyağında sote edin.
2- Servis tabağının ortasına yerleştirin.
3- Lağos balığını eşit şekilde dörede bölün.
4- Tuz ve karabiberle tatlandırıp ızgarada pişirin.
5- Pazı ve mantarların üzerine yerleştirip servis yapın.
Limonlu Cheesecake
Malzemeler (6 kişilik)
- 250 gr pötibör bisküvi
- 125 gr erimiş tereyağı
- 3,5 paket labne peyniri
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 3 yumurta
Limon sosu:
- 45 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 kahve kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
1- Bisküvileri bir kaşık yardımıyla veye mutfok robotunda ekmek kırıntısı halini alıncaya kadar dövün.
2- orta boy bir kaba alın.
3- İçine, -bir kaşık yardımıyla- erimiş tereyağını yedirin.
4- Bisküvi kırıntılarının her tarafının yağla ıslanmasına dikkat edin, çok iyi karışsın.
5- Bu hamuru kelepçeli, yuvarlak bir pasta kalıbının tabanına ve kenarlarına elinizle yayarak yerleştirin.Böylece pastanın altını yapmış olacaksınız.
6- Buzdolabına koyun ve 30 dakika soğutun.
7- Bu arada fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
8- Bir karıştırma kabında; peyniri, şekeri ve limon kabuğu rendelerini iyice yumuşayıncaya kadar karıştırın.
9- Yumurtaları da teker teker bu karışıma yedirerek karıştırmaya devam edin. (Krema gibi olacak)
10- Buzdolabındaki pasta kalıbını çıkartın.
11- Kremayı içine dökün ve düzgünce yayın.
12- Pastanın üstü katılaşıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
13- Fırından çıkartın ve pasta kalıbında soğumasını bekleyin.
14- Limon sosunu ilave edin
Yayıncı Lale Apa ve Reklamcı Bedriye Renda Medin tarafından hazırlanan "REMIX; Hayatı Daha Lezzetli Kılmanın 222 Yolu" adlı yemek kitabından alınmıştır.
Malzemeler (8 kişilik)
- 12 su bardağı su
- 1 bütün tavuk
- 2 adet derisiz tavuk göğsü veya butu
- 3 adet havuç
- 1 büyük soğan
- 2 adet kereviz sapı
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 demet dereotu (Yıkanmış bir iple bağlanmış olacak)
Hazırlanışı:
1- Havuçların kabuklarını soyun.
2- Kereviz saplarını, yapraklarıyla birlikte 1.5 cm boyunda kesin.
3- 12 su bardağı suyu büyükçe bir tencereye koyun.
4- İçine, tavuk parçaları ile kereviz saplarını atın ve kaynamaya bırakın.
5- Su kaynarken, bütün tavuğun içini tuzlayın.
6- Tuzladığınız bütün tavuğuda kaynayan suyun içine atın.
7- Ateşi kısın ve 30 dakika haşlamaya bırakın.
8- 30 dakika sonra çatalla kontrol edin.
9- Piştiğinden eminseniz, bütün tavuğu tencereden çıkartın ve soğumaya bırakın.
10- Parça tavuklar tencerede kalsın.
11- İçine bütün bir soğan, havuç, tuz ve karabiberi ekleyin.
12- 1 saat 15 dakika kısık ateşte haşlayın.
13- Tabağa aldığınız bütün tavuk soğuyunca derisini ve kemiklerini çıkartıp atın.
14- Kalan tavuğu küçük parçalar halinde doğrayın. (İsteğe göre çorbaya ekleyebilir yada salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz.)
15- Çorbayı süzün.
16- Havuçları küçük küçük kesip, tekrar çorbaya ekleyin.
17- Dereotunu bir dakika süreyle çorbanın içine atıp çıkartın.
18- Tuz ve karabiberini kontrol edin.
19- Diğer parça tavukları da yine isteğe göre küçük küçük kesip tavuk suyuna ekleyebilir ya da salatada kullanmak üzere ayırabilirsiniz.
20- İsteğe göre içine şehriye ya da pirinç de ekleyebilirsiniz.
Kereviz Salata
Malzemeler (6 kişilik)
- 1 kg kereviz
- 1 demet dereotu
- 1 su bardağı mayonez
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı hardal
Hazırlanışı:
1- Kerevizleri soyun.
2- Küçük küçük parçalara kesin.
3- 1 tatlı kaşığı limon suyu koyduğunuz bol suda haşlayın. (Dikkat edin çok aşırı yumuşamasınlar.)
4- Başka bir kapta; mayonez sirke ve hardalı karıştırın.
5- Dereotlarını ince ince doğrayın.
6- Kerevizler haşlandıktan sonra süzün.
7- Biraz soğumasını bekleyin.
8- Kerevizleri bir salata kabına alın.
9- Hazırladığınız sos ve dereotuyla iyice karıştırın. (Kerevizlerin bozulmamasına dikkat edin.)
10- Buzdolabına koyun.
11- Mayonezin açılması için servisten yarım saat önce buzdolabından çıkarın.
Sote Pazı ve Mantar İle Izgara Lağos
Malzemeler (4 kişilik)
- 600 gr lağos
- 1/2 demet küçük doğranmış pazı
- 15 adet küçük doğranmış mantar
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
1- Pazı ve mantarları zeytinyağında sote edin.
2- Servis tabağının ortasına yerleştirin.
3- Lağos balığını eşit şekilde dörede bölün.
4- Tuz ve karabiberle tatlandırıp ızgarada pişirin.
5- Pazı ve mantarların üzerine yerleştirip servis yapın.
Limonlu Cheesecake
Malzemeler (6 kişilik)
- 250 gr pötibör bisküvi
- 125 gr erimiş tereyağı
- 3,5 paket labne peyniri
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu
- 3 yumurta
Limon sosu:
- 45 gr tereyağı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 kahve kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
1- Bisküvileri bir kaşık yardımıyla veye mutfok robotunda ekmek kırıntısı halini alıncaya kadar dövün.
2- orta boy bir kaba alın.
3- İçine, -bir kaşık yardımıyla- erimiş tereyağını yedirin.
4- Bisküvi kırıntılarının her tarafının yağla ıslanmasına dikkat edin, çok iyi karışsın.
5- Bu hamuru kelepçeli, yuvarlak bir pasta kalıbının tabanına ve kenarlarına elinizle yayarak yerleştirin.Böylece pastanın altını yapmış olacaksınız.
6- Buzdolabına koyun ve 30 dakika soğutun.
7- Bu arada fırınınızı 175 dereceye ayarlayın.
8- Bir karıştırma kabında; peyniri, şekeri ve limon kabuğu rendelerini iyice yumuşayıncaya kadar karıştırın.
9- Yumurtaları da teker teker bu karışıma yedirerek karıştırmaya devam edin. (Krema gibi olacak)
10- Buzdolabındaki pasta kalıbını çıkartın.
11- Kremayı içine dökün ve düzgünce yayın.
12- Pastanın üstü katılaşıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
13- Fırından çıkartın ve pasta kalıbında soğumasını bekleyin.
14- Limon sosunu ilave edin
Yayıncı Lale Apa ve Reklamcı Bedriye Renda Medin tarafından hazırlanan "REMIX; Hayatı Daha Lezzetli Kılmanın 222 Yolu" adlı yemek kitabından alınmıştır.