- Katılım
- 16 Aralık 2008
- Mesajlar
- 145,988
- Reaksiyon puanı
- 1
- Puanları
- 0
Kurban Bayramı Yemekleri / Menü 17Cevizli Saray Köftesi
6 kişilik
Malzemeler
500 gr dana kıyma
1 kahve fincanı su
2-3 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
4 adet yumurta
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 kahve fincanı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Kıymayı tencereye koyup 1 kahve fincanı su ilavesi ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Suyunu çekince ocağın altını kapatıp kıymayı soğumaya bırakın. Soğumuş kıymaya ufalanmış ekmek içlerini, çırpılmış yumurtaları, dövülmüş cevizi, çam fıstıklarını, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi yoğurun. Harç suluca kalırsa ufalanmış ekmek içi ilave edin. Köfte harcından küçük parçalar koparıp top köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri unlayın. Elekte sallayarak fazla unu silkeleyin. Tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte yakmadan kızdırın. Kızgın yağda köfteleri pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran köfteleri yağlarını süzerek bir servis kabına çıkarın. Sıcak servis yapın.
Elbasan Tava
4 Kişilik
Malzemeler
1 kg kuzu kol
150 gr tereyağı
200 gr un
3 yumurta
500 gr yoğurt
tuz
Üzeri için salça ve sıvıyağ
6 kişilik
Malzemeler
500 gr dana kıyma
1 kahve fincanı su
2-3 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi
4 adet yumurta
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 kahve fincanı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı un
1 su bardağı zeytinyağı
Yapılışı
Kıymayı tencereye koyup 1 kahve fincanı su ilavesi ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Suyunu çekince ocağın altını kapatıp kıymayı soğumaya bırakın. Soğumuş kıymaya ufalanmış ekmek içlerini, çırpılmış yumurtaları, dövülmüş cevizi, çam fıstıklarını, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi yoğurun. Harç suluca kalırsa ufalanmış ekmek içi ilave edin. Köfte harcından küçük parçalar koparıp top köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri unlayın. Elekte sallayarak fazla unu silkeleyin. Tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte yakmadan kızdırın. Kızgın yağda köfteleri pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran köfteleri yağlarını süzerek bir servis kabına çıkarın. Sıcak servis yapın.
Elbasan Tava
4 Kişilik
Malzemeler
1 kg kuzu kol
150 gr tereyağı
200 gr un
3 yumurta
500 gr yoğurt
tuz
Üzeri için salça ve sıvıyağ