- Katılım
- 16 Aralık 2008
- Mesajlar
- 145,988
- Reaksiyon puanı
- 1
- Puanları
- 0
Ucuz balıkla pahalı balık arasında, protein ve içerik açısından hiçbir fark olmadığı bildirildi. Akdeniz Üniversitesi Su Ürünleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Ramazan İkiz, yaptığı açıklamada, Türkiye'de balık
tüketiminin çok az olduğunu, balık yeme kültürünün yeterince
yerleşmediğini söyledi.
Dünyada balık tüketim ortalamasının kişi başına 16, Türkiye'de ise
6 kilogram civarında olduğunu bildiren Prof. Dr. İkiz, bazı kimselerin
balığı pahalı olduğu için yemediğini kaydetti. Balığın pahalı
olabileceğini, ancak her keseye göre balık bulunabileceğini ifade eden
Prof. Dr. İkiz, şöyle devam etti: ''Balık, genelde lüks bir yiyecekmiş gibi görünüyor. Oysa durum böyle değil. Balık yemek tamamen bir kültür ve bilinç işidir. Türkiye'de bu kültür yeterince gelişmemiştir. Bu nedenle bazı insanlar balığı pahalı olduğu gerekçesiyle yemiyor. Mercan, Barbun, Lagos gibi balıkların kilosu 25-50 milyon lira arasında değişiyor. Tabi bu
Türkiye koşullarında yüksek bir fiyat. Ancak kilosu 3, 4 milyon liraya
da balık var. İnsanlar nedense ucuz balık yemek istemiyor. Oysa pahalı
balıkla ucuz balık arasında proteinler ve diğer yararları açısından
hiçbir fark yoktur. Derelerde yetişen ve kilosu 3, 4 milyon liraya
satılan sazan balığı ile 40 milyon liraya satılan mercan balığı
arasında protein olarak hiçbir fark yok. Sazan balığı ile mercan
balığının arasındaki tek fark, fiyatı ve lezzetidir.''
Balıkta yüzde 16-21 arasında protein bulunduğuna dikkati çeken
Prof. Dr. İkiz, balığın önemli unsurlarından fosforun da fiyatına göre
değişmediğini söyledi.
Balık yeme alışkanlığının geliştirilmesi için eğitim programları
düzenlenmesi ve üretimin artırılması gerektiğini de ifade eden Prof.
Dr. İkiz, sözlerini şöyle sürdürdü:
''Bunun için, balık üretim çiftliklerinin sayısı çoğaltılmalıdır.
Böylece balık fiyatları ucuzlayacak, insanların daha fazla balık
yemesi sağlanacaktır. Çünkü balık yemek, insan sağlığı açısından son
derece önemlidir. Bunun iyi anlaşılması ve anlatılması gerekir.''
Kaynak : Bayposta.com
tüketiminin çok az olduğunu, balık yeme kültürünün yeterince
yerleşmediğini söyledi.
Dünyada balık tüketim ortalamasının kişi başına 16, Türkiye'de ise
6 kilogram civarında olduğunu bildiren Prof. Dr. İkiz, bazı kimselerin
balığı pahalı olduğu için yemediğini kaydetti. Balığın pahalı
olabileceğini, ancak her keseye göre balık bulunabileceğini ifade eden
Prof. Dr. İkiz, şöyle devam etti: ''Balık, genelde lüks bir yiyecekmiş gibi görünüyor. Oysa durum böyle değil. Balık yemek tamamen bir kültür ve bilinç işidir. Türkiye'de bu kültür yeterince gelişmemiştir. Bu nedenle bazı insanlar balığı pahalı olduğu gerekçesiyle yemiyor. Mercan, Barbun, Lagos gibi balıkların kilosu 25-50 milyon lira arasında değişiyor. Tabi bu
Türkiye koşullarında yüksek bir fiyat. Ancak kilosu 3, 4 milyon liraya
da balık var. İnsanlar nedense ucuz balık yemek istemiyor. Oysa pahalı
balıkla ucuz balık arasında proteinler ve diğer yararları açısından
hiçbir fark yoktur. Derelerde yetişen ve kilosu 3, 4 milyon liraya
satılan sazan balığı ile 40 milyon liraya satılan mercan balığı
arasında protein olarak hiçbir fark yok. Sazan balığı ile mercan
balığının arasındaki tek fark, fiyatı ve lezzetidir.''
Balıkta yüzde 16-21 arasında protein bulunduğuna dikkati çeken
Prof. Dr. İkiz, balığın önemli unsurlarından fosforun da fiyatına göre
değişmediğini söyledi.
Balık yeme alışkanlığının geliştirilmesi için eğitim programları
düzenlenmesi ve üretimin artırılması gerektiğini de ifade eden Prof.
Dr. İkiz, sözlerini şöyle sürdürdü:
''Bunun için, balık üretim çiftliklerinin sayısı çoğaltılmalıdır.
Böylece balık fiyatları ucuzlayacak, insanların daha fazla balık
yemesi sağlanacaktır. Çünkü balık yemek, insan sağlığı açısından son
derece önemlidir. Bunun iyi anlaşılması ve anlatılması gerekir.''
Kaynak : Bayposta.com