Balık taze mi bayat mı, nasıl anlarsınız?

[Bluesky24]

<B style="mso-bidi-font-weight: normal">Balığın incelenen bölümü[/b]



<B style="mso-bidi-font-weight: normal">Taze balık[/b]



<B style="mso-bidi-font-weight: normal">Bayat balık[/b]





1. Deri



Parlak ve canlı

Deri üstündeki sümüklü tabaka sulu ve şeffaf



Derinin rengi donuk. Sümüksü tabaka mat.





2. Gözler



Bombeli. Kornea şeffaf Gözbebeği siyah ve parlak



Merkeze doğru çukurlaşmış. Kornea sütlü bir görüntüde. Gözbebeği gri-kül rengi





3. Solungaçlar



Renk parlak. Sümüksü tabaka oluşmamış



Renk sararmış. Sütlü bir sümük tabakası oluşmuş.





4. Karın zarı



Karın çevresindeki et: Mavimtrak, yarı saydam, parlak. Orijinal renginden hiçbir değişiklik yok. Karın zarı tamamen ete yapışmış



Karın çevresindeki et: opak (donuk). Karın zarının ete yapışkanlığı azalmış.





5. Eti



Sıkı, yüzeyi düz



Gevşek, pulları kolayca ayrılır, yüzeyi kadife gibi





6. Omurga



Renk değişimi yok. Etten ayrılırken kırılır



Renk pembe-kırmızı. Ete yapışkanlık azalmış





7. İç organlar



Böbrekler parlak kırmızı



Böbrekler esmerimsi





8. Koku



Solungaçlar, deri ve karın boşluğunda deniz yosunu kokusu



Ekşi bir koku

Kaynak: Yemektarifleri