kenker dolması
 

bi ege klasiği olan parmaklarınızı yemeye sebep olabilen yemektir.

tarifini yazayım da tam olsun

merkezden çevreye uzanan çok sayıda dikenli yaprağı olan kenker bitkisinin topraktan kazınıp dikenlerinin temizlenmesi ile hazırlanan ana madde haşlanır. bu arada bi dolma harcı hazırlanır. bu harç merkeze konur, yapraklarla kapatılır. şimdi diyeceksiniz ''yaprak araları açık kaldı burdan dolma harcı düşmez mi?'' tabi düşer bundan kurtulmak için yapraklar iplikle sarılır ve yumurtalı bi karışımla kızartılır. hazırlanan kızartmanın iplikleri özenle çıkartılır. servis edilir ve hapır hupur yenir.



Kaynak: İtüSözlük