Soya Fasülyesi
 

Kullanildigi yerler: Çin?de bes bin seneden beri soya, gerek gidâ maddesi

olarak gerekse çesitli ürünlerin eldesinde kullanilmaktadir. Günümüzde de basta

Amerika olmak üzere çesitli ülkelerde tüketilmektedir. Kismen soya unundan

yapilmis ekmekle, soya yagindan yapilmis tereyagi birçok sofrada kabul

görmektedir. Soya filizleriyle süslenmis yesil salata çok miktarda C vitamini

ihtivâ etmektedir. Bu sâyede birçok memlekette tâze sebze ve meyve

noksanligindan dolayi meydana çikan ?Saurvy hastaligi?ni önlemektedir. Soya

fasulyesi, B1 ve B2 vitaminleriyle E ve K vitaminlerini ihtivâ eder. Bilhassa

?Pelegra hastaligi?na karsi ?Niacin? maddesince zengindir. Insan vücûdunun

hergün sarf etmeye mecbur kaldigi mâdenî tuzlar bakimindan da fevkalâde zengin

bir gidâdir. Kemiklerin tesekkülünde büyük bir rol oynayan ?kalsiyum? soya

fasulyesinde süte nispeten iki mislidir. Buna ilâveten bol miktarda fosfor,

demir, bakir, manganez, potasyum ve sodyum ihtivâ eder. Soya fasulyesi,

vücûdumuzun muhtaç oldugu protein bakimindan da en zengin ve mükemmel bir gidâ

maddesidir. 453 gramlik soya ununda 31 yumurtanin, 6 büyük sise sütün veya 900

gramlik kemiksiz etin ihtivâ ettigi kadar protein bulundugu laboratuvar

deneyleriyle tespit edilmistir. Gelistirilen tekniklerle günümüzde soya

fasulyesinden fevkalâde nefis, temiz, krem renginde un elde edilmektedir. Bu un

bilhassa pasta, bisküvi, kurabiye, dondurma, sekerleme îmâlâtinda büyük miktarda

kullanilmakta, bebek mamalarinda da büyük ragbet görmektedir. Yari yariya soya

unundan yapilmis makarnalar, sehriyeler, hamur tatlilari, çesitli ülke

sofralarini süslemeye devam etmektedir. Soya fasulyesi hem insanlar hem de

çiftlik hayvanlari için çok besleyici bir gidâ maddesidir. Soya yagi birçok

âilein seve seve salata yagi ve kizartma yagi olarak kullandigi bir madde hâlini

almistir. Esas îtibâriyla soya yagi boyacilikta ve cila yapmakta

kullanilmaktadir. Soya fasulyesi kirmalari da hayvan gidâlari arasinda mühim bir

mevki isgal etmektedir. Amerika?da bâzi üniversiteler soya fasulyesinin suyunu

bir nevi süt gibi kullanmakta, bundan peynir elde etmektedir. Hayvan

beslenmesinin güç oldugu memleketlerde süt yerine bu fasulye suyunun

kullanilmasi tesvik edilmektedir. Hâlen üretilen soya yaginin yüzde 85?ini

Amerikalilar insan yiyecekleri arasinda kullanmakta, kalanini da boyacilikta,

cilâ yapmakta, sabun îmâlâtinda sarf etmektedirler. Sari altin, hatta asrin

bitkisi olarak da adlandirilan soyanin pekçok kullanma alani vardir. Bunlarin

baslicalari; süt, yogurt, peynir, dondurma, dondurma külahi, pasta, hayvan yemi,

yesil gübre, ilâç, boya, kâgit, kemiksiz et, kahve, salça, sabun, plastik

maddeler, lastik, alkol, yag, margarin, soya unu, ekmek, makarna, tarhana,

leblebi, çocuk mamasi vb.dir.



Insulin Vücutta Nasil İş Görür?Diyabet TipleriTip 1 Diyabetin Nedenleri[img]images/smilies/biggrin.gif[/img]aha Fazla Posa Yiyin.Hangi Yiyeceklerde Yağ Vardır?Hangi Yiyeceklerde Protein Vardır?Nişastalı Yiyecekleri Yerseniz Ne Olur?Şeker Yerseniz Ne Olur ?Tip I DiyabetYiyecek DeğişimiDeğişim ListeleriKalp Sağlığını Korumak İçin Ne Yapmalıyız?Daha Az Tuz TüketinYapay TatlandırıcılarUygun Zamanlarda BesleninTip II diyabetYürüyüş Yapmanın FaydalarıDoğru Olan Fiziksel Aktiviteyi SeçmekEgzersize Başlamadan ÖnceFiziksel Aktiviteler