[bluemoon24]

Herkesin sandığının aksine

tuz suyun içinde şekerin eridiği gibi erimez. Tuz buzun içine girince onu çözer.

Tuz yine kalır ama buz çözüldüğü için artık o su değil, tuzlu sudur ve erime

noktası saf sudan daha düşüktür. Buzlanmış yollara tuz döküldüğü zaman,

tuz önce buz ile çözümlenerek bir buzlu su tabakası oluşturur ve bu çözeltinin

donma noktası düşük olduğundan, sıfırın altındaki sıcaklıklarda bile donmadan

kalabilir. Günümüzde ABD'de üretilen tuzun yüzde 45'i yollardaki buzun

eritilmesinde kullanılmaktadır. Bilindiği gibi su, sıcaklığı sıfır

dereceye varınca donar. Suya tuz ilavesi ile bu donma sıcaklığı da düşer. Suya

yüzde 10 tuz ilavesi donma sıcaklığını -6 dereceye indirir. Yüzde 20 tuz

karıştırılmış su ise -16 derecede donar. Ancak yolun veya buzun ısısı -16

dereceden de az ise artık tuzun erimede pek etkisi olmaz, sadece buzun üstünde

kalarak tekerleklerin kaymasını azaltabilir. Dondurma yaparken de

karışımın çevresinde çok düşük ısıya ihtiyaç vardır. Dondurma karışımının

etrafındaki ısının çok düşük olması, ancak bu düşük ısıda karışımın donmaması

gerekir. Burada eklenen tuz karışımın sıfır derecenin altında bile donmadan

dondurmanın oluşturulmasını sağlar. Hatırlarsanız 'Titanic' filminde

okyanus suyunun ısısı sıfırın birkaç derece altında olmasına rağmen, deniz

suyunun yüzeyi, içindeki tuz nedeni ile hala donmamıştı.



Ü-V-Y-ZŞ-T-USP-RN-O-ÖMJ-K-LH-I-İGE-FC-Ç-DBAY-ZU-Ü-VŞ-TSP-RO-ÖN