Karabiber
 

Familyası: Piperaceae



Bilimsel adı: Piper nigrum

Hindistan, Malezya, Asya, Çinhindi, Endonezya da yetiştirilen karabiber aralık ve ağustos olmak üzere yılda iki kez toplanır.

İştah açıcı, uyarıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı etkisi bulunan karabiber aynı zamanda pankreas salgısını artırarak karbonhidratların ve yağların sindirimini kolaylaştırır.

Ateş düşürücü ve öksürüğü giderici etkisi vardır.

Yağlı etlerde, şaküteri ürünlerinde, soslarda, salatalarda, her türlü tuzlu ve yavan yiyeceğe çeşni ve tat vermesi için katılır.

Lezzetinden daha fazla yararlanmak için tane halinde alıp kullanılacağı zaman çekmekte yarar vardır.

Kaynak: Yemektarifleri