Sağlıklı bir öğün için: Makarna
 

Makarna, gıda yapısı olarak kompleks yapılı karbonhidratlar grubuna girer.

Karbonhidratlar vücudun ana enerjisini veren, vücut fonksiyonlarını yerine getiren, kasların hareketini sağlayan, hazmı kolaylaştıran, diğer gıda gruplarının emilimini sağlayan ve enerjiyi yaratan maddelerdir. Sistem içinde karbon, kan dolaşımında oksijen ile birleşip hızlı enerji yaratır. Karbonhidratlar ayrıca protein ve metabolizmayı regule etmekte önemli rol oynamaktadır.

Yağların karaciğerde parçalanması için de vücudun karbonhidratlara ihtiyacı vardır. Kendi içinde basit ve kompleks karbonhidrat olarak ikiye ayrılırlar; basit karbonhidratlar şeker grubu ve meyvelerdir ve kolay hazım edilir.

Kompleks yapılı karbonhidratlar ise nişasta olarak bilinirler; ancak uzun süreli enzim aktiviteleri ile basit şekere dönüşebilirler ve vücutta yakılabilmeleri için enerji kullanılır. Makarna, kompleks yapılı karbonhidratlar grubundandır; yüksek oranda lif içeren kepekli makarna vücuttaki yağın yakılmasında destekleyici rol oynar.

Bilindiği gibi genel kompleks karbonhidratların basit şekere dönüşüp kilo almaya neden olma etkisi çok zayıftır. Tersine sağlıklı bir rejim sisteminde vücut ısısını yükseltmesi ile yağ yakımını devreye sokar.

Sağlıklı yemek alışkanlığında nişasta tipi kompleks karbonhidratlar şekerden daha önemlidir ve vücut için faydalı lifler içerir. Kepekli makarnada yüksek oranda bulunan bu lifler bağırsak sistemi için çok yararlıdır. Sindirim sisteminin iyi çalışmasını sağlar.

Jale Aksu-Herbal Tıp Doktoru / Mikrobiyotik Diyet Uzmanı

Kaynak: Yemektarifleri