[Bluesky24]

UZMAN GÖRÜŞLERİ / Dr. Haluk Saçaklı - Obezite Uzmanı

Büyümek, gelişmek ve sağlıklı yaşamak için iyi beslenmek gerekir; ancak beslenirken günlük yağ tüketimimize çok dikkat etmeliyiz.





Süt ve yoğurt: Normalinde %3.5 yağ bulunan ve günde 2 porsiyon tüketilmesi gereken bu değerli besin grubu; orta yaş sonrası yaş grubunda bulunanların az yağlı olanlarını tercih etmemeleri halinde, yılda 5 kilo fazladan yağ almalarına neden olur.



Et grubu: Tüm etler ve peynir gruplarını kapsar. Etlerin ızgara, haşlama ve kendi yağlarıyla pişirilmesi, dışarıdan görünür yağ ilave edilmemesi gerekir. Özellikle yağda kızartmadan kaçınılması şarttır.



Sebze ve meyve grubu: Bileşimlerinde yağlar yok denecek kadar az olduğundan korkmadan tüketebileceğimiz besinlerdir. Ağırlıklı karbonhidrat içeren bu besinlerin abartılarak tüketilmesinde de fazla karbonhidratın yağa dönüşeceğini asla unutmayalım. 1 kilo meyve, 1 bütün ekmeğe eş değer karbonhidrat alınmasına neden olur, karbonhidratın fazlası da yağa dönüşür.



Ekmek ve tahıl grubu: Ekmekte olmasa da galeta, grissini v.s.de az da olsa yağ vardır. O nedenle ekmeği azaltıp bunlara aşırı yüklenilmesi hata olur. Makarnada yağ yoktur; ancak tereyağı yerine az sıvı yağ konulmasına ve üzerine ilave ettiğiniz soslara çok dikkat etmeliyiz.



Yağ grubu: Yeterli ve dengeli alınan yağların vücutta çok önemli görevleri vardır. Hayvansal yağlar yerine bitkisel yağlar ve bunlardan üretilmiş margarinler tüketilmelidir. Doymuş yağları zaten et, süt, peynir, yoğurttan yeterince alıyoruz. Hazır sosların yüksek oranda yağ içerdiğini de unutmayın.



Şeker grubu: Beyaz şeker kandaki toksinlerin atılmasını zorlaştırır ve sindirim kapasitesini düşürür.

Sağlıklı ve dengeli beslenme için iyi karbonhidratların tahıl, meyve ve sebzeden alınması gerekir.

Kaynak: Yemektarifleri