Sağlıklı beslenmenin püf noktaları
 

1. Aşağıdaki gıda gruplarını, içerdikleri yağlarla eşleştiriniz:



Yağ, peynir, kıyma



Avokado, kabuklu yemişler, zeytinyağı



Balık, keten tohumu, soya yağı



Margarin, hamur işleri, unlu fırın mamulleri



Tekli doymamış yağ



Çoklu doymamış yağ



Doymuş yağ



Trans yağ



2. Günlük yağ alımı hangi aralıkta olmalıdır?



A. Kalorinin yüzde 0'ı ile 10'u kadar



B. Kalorinin yüzde 10'u ile 20'si kadar



C. Kalorinin yüzde 20'si ile 35'i kadar



D. Kalorinin yüzde 35'inden fazlası



3. Terimleri, tanımlarıyla eşleştiriniz:



Az yağlı



Yağ oranı azaltılmış



Yağsız



Light



Tam yağlının, yağ oranı yüzde 50 azaltılmış versiyonu



Tam yağlının, yağ oranı yüzde 25 azaltılmış versiyonu



Toplam yağ oranı 10 gramdan az ve 4.5 gram doymuş yağ



3 gramdan az yağ



4. Aşağıdaki vitaminlerden hangileri yağda hangileri suda çözünür?



A, B, C, D, E, K



5. Karnabahar vb. beyaz sebzelerin besin değeri düşüktür; sadece parlak renkli sebzelerin besin değerleri yüksektir...



Doğru Yanlış



6. Aşağiıdakilerden hangisi en fazla lif içerir?



A. Yarım bardak pişmiş fasulye



B. Hindili sandviç



C. 1 paket hazır yemek



D. 1 bardak taze çilek



7. Düşük yağ oranlı ya da yağsız sütlü yiyecekler tam yağlılarından daha az kalsiyum içerir...



Doğru Yanlış



8. Aşağıdakilerden hangisi bir yetişkinin bir günde alması gereken sodyum miktarıdır?



A. 1/8 çay kaşığı



B. Yarım çay kaşığı



C. Bir çay kaşığı



D. Bir çorba kaşığı



9. Aşağıdaki besinlerin hangileri gizli sodyum kaynağıdır?



A. Kahvaltı tahılı



B. Salata mayonezi



C. Konserve bezelye



D. Barbekü sosu



E. Hepsi



10. Meyve suyu, önerilen günlük meyve porsiyonunun yerine geçebilir



Doğru Yanlış



11. Günde sekiz bardak su içmeliyiz



Doğru Yanlış



12. Aşağıdaki besinlerden hangisi kalsiyumun gücünü ve etkisini arttırır?



A. Selenyum



B. D vitamini



C. K vitamini



D. Potasyum



13. Kadın ve erkek demire eşit derece ihtiyaç duyar...



Doğru Yanlış



14. Midenizin beyninize doyduğunuzu haber vermesi ne kadar sürede gerçekleşir?



A. 10 dakika



B. 20 dakika



C. 45 dakika



D. 60 dakika



15. Egzersizden sonraki 30 dakika ile 60 dakika içinde mutlaka bir şeyler yemeli...



Doğru Yanlış



CEVAPLAR



1. soru:



Yağ, peynir, kıyma = Doymuş yağlar



Doymuş yağlar genellikle hayvansal ürünlerde bulunur. Aynı zamanda kakao, hindistancevizi ve hurma yağı gibi bitkilerde de bulunur. Kalp krizi riskini arttıran, LDL (low-density lipoprotein) miktarını yükseltir.



Avokado, kabuklu yemişler, zeytin yağı = Tekli doymamış yağlar



Tekli doymuş yağlar, LDL'yi düşürüp HDL'yi (high-density lipoprotein) yükselterek, "iyi" kolesterol sağlar.



Balık, keten tohumu, soya yağı = Çoklu doymamış yağlar



Çoklu doymamış yağlar da LDL'yi düşürür.



Margarin, hamur işleri, tüketimsel fırın ürünleri = Trans yağlar



İki çeşit trans yağ vardır. Biri doğal trans yağlardır; hayvansal ürünlerde bulunurlar, diyabetliler, kardiyo vasküler hastalıklarda ve bağışıklık sistemi üzerinde yararlı etkileri vardır. Üretilmiş suni trans yağlar margarini katı tutmaya ve fırın ürünlerinin raf ömrünü uzatmaya yararlar. LDL'yi arttırıp HDL'yi azaltarak, kalp hastalığı riskini yükseltirler.



2. soru:



Cevap "C" şıkkı. Günlük yağ alımı, yine günlük alınan kalorinin yüzde 10'u ile 20'si arasında olmalı. Ayrıca doymuş yağ alımı yüzde 10 ile sınırlandırılmalı. Trans yağları da kalp hastalığı riski nedeniyle az kullanmalısınız.



3. soru:



Az yağlı = 3 gramdan az yağ



Azaltılmış yağ = Tam yağlının, yağ oranı yüzde 25 azaltılmış versiyonu



Yağsız = Toplam yağ oranı 10 gramdan az ve 4.5 gram doymuş yağ



Light = Tam yağlının, yağ oranı yüzde 50 azaltılmış versiyonu



4. soru:



Cevap "A= Yağ, B = Su, C = Su, D = Yağ, E = Yağ, K = Yağ". Yağda çözünen vitaminler vücutta depolanır, eğer dengeli beslenirseniz bu vitaminlerden yeterince alabilirsiniz. Suda çözünen vitaminler ise özel bir diyet ya da vitamin takviyesiyle yerine konulurlar.



5. soru:



Cevap "Yanlış" olacak.



6. soru:



Cevap "A" şıkkı. Yarım bardak fasulye yedi gram lif içerir.



7. soru:



Cevap "Yanlış" olacak. Çünkü bir bardak yağsız süt 306 miligram kalsiyum içerir, bir bardak yağlı süt ise 276 miligram kalsiyum içerir. Yağ kalsiyum içermez ve yağ azaltıldığında kalsiyum hacimden ötürü artar.



8. soru:



Cevap "C" şıkkı. Günde 2300 miligram sodyum alınmalıdır. Bu da bir çay kaşığı ölçüye denktir.



9. soru:



Cevap "E" şıkkı. Çünkü tuz bir koruyucudur ve raf ürünlerinin ömrünü uzatmak amacıyla hepsinin içinde bulunur.



10. soru:



Cevap "Doğru" olacak. Tabii eğer yüzde 100 meyve suyuysa...



11. soru:



Cevap "Yanlış" olacak. Günlük alınması gereken yeterli sıvı miktar kadınlar için 2.7 litre, erkekler için 3.7 litredir. Eğer yoğun olarak spor yapıyorsanız ya da sıcak bir iklimde yaşıyorsanız bu miktar artacaktır.



12. soru:



Cevap "C" şıkkı.



13. soru:



Cevap "Yanlış" olacak. Erkekler menopoz öncesindeki kadınlardan daha az demire ihtiyaç duyarlar. Erkeklerin



günde 8 miligram demir alması gerekirken, menopoz öncesinde kadınların 18 miligram almaları gerekmektedir.



Menopoz sonrası kadınlar için de 8



miligram demir yeterlidir. Kırmızı et,



balık, fasulye ve tavuk demir kaynaklarıdır.



14. soru:



Cevap "B" şıkkı.



15. soru:



Cevap "Doğru" olacak.



Yeniaktüel

Kaynak: Alıntıdır