Şark Usulü Hamburger 2
 

Şark Usulü Hamburger 2(6 Köfte)

Malzemeler

400 gram iki kere çekilmiş, yağsız dana kıyması

1/2 bardak kuru kuskus (hazır veya ön pişirilmiş)

3/4 bardak soğan, çok ince doğranmış veya rendelenmiş

1 çay kaşığı yenibahar

Tatlandırmak için karabiber

1 tutam tuz

1 yemek kaşığı yağ

Yapılışı

Bir kase soğuk suyun içine buz parçaları atın.Yağ hariç bütün malzemeyi bir kaseye koyun. İyice ve hızlıca yoğurun. Ellerinizi sık sık soğuk suya batırın (Eller çok ıslanmalı). Ellerinizi tekrar soğuk suya batırarak 6 eşit büyüklükte top hazırlayın. İnce köfteler haline getirin. Tavayı ısıtın. Hamburgerleri iyice pişene kadar yağda kızartın.

İpucu

Et çok yağsız olduğu için, küçük bir tavada yağda kızartmak en iyisidir. Köfte harcını çabuk yoğurun, yoğururken ellerinizi sık sık soğuk suya batırın ki eller sertleşmesin.

Köfteleri dürüm içinde, ekmek arası veya sade servis edebilirsiniz.

Bir Köftenin Besin Değerleri

Protein 9 gram

Potasyum 150 mg.

Sodyum 56 mg.

Karbonhidrat 13 gram

Kalori 185

Fosfor 81 mg.

Kalsiyum 12 mg.

Yağ 11 gram