Fırında Kuzu Budu
 

Fırında Kuzu BuduMalzemeler

1 kuzu budu

2 - 3 diş sarımsak

1 yemek kaşığı ezilmiş biberiye (mümkünse taze)

Yapılışı

Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Kuzu budunu birkaç cm. aralıklarla çizin. Her kesikten içeri ince sarımsak dilimlerini yerleştirin. Eğer kemiksiz rosto kullanıyorsanız, birkaç dilimi de ortasına yerleştirin.

Budun tamamını biberiye ile ovun. Rostoyu ızgaraya yerleştirin ve fırına sürün. Kuzu etinin yarım kilosu başına 20 dakika 175 derecede fırınlayın ya da etin içine yerleştirdiğiniz fırın termometresinin 75 derece göstermesini bekleyin. Fırından çıkartın ve dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin.

İpucu

Kolay kesebilmek için kasabınızdan kemiği ayırmasını ve rostoyu sizin için bağlamasını isteyebilirsiniz. Kemiğin çıkartılması pişirme süresini de kısaltır.