Pancarlı börülce salatası tarifi
 

Pancarlı börülce salatası tarifi







MALZEME: 300 gr. börülce, 3-4 yemek kaşığı limon suyu, 100 ml zeytinyağı, 4 adet taze soğan, 2 adet domates, 1 adet kırmızı soğan, 100 gr roka, 3 adet pancar, tuz, karabiber...







HAZIRLANIŞI: Börülceleri ayıklayıp kılçıklarını çıkartın. Tuzlu suyu kaynatıp börülceleri ilave edin ve 8-10 dakika haşlayın. Daha sonra börülceleri bir süzgece alıp hemen ardından içinde buzlu su olan bir kaba atıp yeşil renklerini kaybetmemelerini sağlayın. Süzgece alıp suyunu süzün. Verev olarak ortasından ikiye kesin. Limon suyu, tuz, karabiber, toz şeker ve zeytinyağını karıştırıp bir sos elde edin. Taze soğanları ayıklayın ve küp şeklinde kesin. Soğanı sosun diğer yarısına katın ve karıştırın. Pancarları kaynar suda 30 dakika haşlayın. Soyun ve dikdörtgen şeklinde kesin. Taze soğanları soslu karışım ile birlikte bu pancar parçalarının üstüne yayın. Domatesleri dörde bölüp çekirdeklerini çıkartın ve ince şeritler halinde kesin. Kırmızı soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Rokayı temizleyip yıkayın ve süzülmeye bırakın. Domates, soğan ve rokayı börülceye katın. Börülce salatasını tabaklara dağıtıp etrafını pancarlarla daire şeklinde kaplayın.