Adana soslu çipura tarifi
 

Adana soslu çipura tarifi







2 kişilik







Hazırlama süresi 10 dakika







Pişirme süresi 15 dakika







Malzeme listesi







2 adet orta boy çipura







4 adet orta boy kuru soğan







1 çay kaşığı tuz, karabiber







Tabağı süslemek için







1 adet orta boy domates (yuvarlak dilimlenmiş)







1 adet orta boy turp







5-6 sap taze soğan







10-12 sap roka







Sosu için







4 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)







2 çay kaşığı biber salçası







1 adet limonun suyu







4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı







1 çay kaşığı tuz, kimyon







Öncelikle, ayıklanmış çipuraları iyice yıkayıp süzün. Öte yandan, kuru soğanları yarım ay şeklinde incecik doğrayıp üzerine karabiber ve tuzu ekleyin. Derin bir kabın içinde elinizle köfte yoğurur gibi ezerek yumuşatın. Balıkların karın kısmını keserek bu soğanları yerleştirin. Şimdi de balıkları kızgın ızgarada önlü arkalı kızartın. Diğer taraftan, turp, roka, yeşil soğan ve domatesi bir servis tabağını süsleyin. Izgarada pişen balıkları bu tabağa yerleştirin Şimdi de, sosu hazırlamak için, sarımsağı tuzla dövüp küçük bir kaba alın. Üzerine, limon suyu, tuz, kimyon, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz ve biber salçasını ekleyip çatalla çırpın. Son olarak, hazırladığınız bu sosu sıcak balığın üzerine gezdirip servise sunun.