Jelatin
 

JelatinPelte yapmakta kullanılan, renksiz, saydam bir maddedir. Tıpta, fitillerde vb kullanılır. Yapısında, bağdokusunun (hayvan deri, kiriş, fasya, kemiklerinden) kollageni vardır. Protein olmakla beraber, besleyici değeri azdır ve ondan yapılmış çorbalar, tahmin edildiğinden daha az besleyicidir. Jöle, pastil, ağar (bkz.) yapımında kullanılmaktadır.