Editörünüz Pınar Belendir'i Tanıyın
 

Editörünüz Pınar Belendir'i Tanıyın1962 yılının sıcak Haziran ayında Ankarada kendine özgü, neşeli, keyifli, sürekli yiyen içen, kalabalık ve sevgi dolu bir aileye mensup olmak üzere doğdum. Burada sürekli yiyen içen kelimelerinin üzerinde durmam gerekiyor. Zira bizim ailede neredeyse yemeden içmeden hiçbirşey yapılmazdı. Daima güzel bir bahane bulunurdu ve bize yemekten sonra oturmaya gelen misafir olduğunu hiç hatırlamıyorum.

Sevgili merhum nenemin (babaannem) herkesin hayran kaldığı inanılmaz güzel yemeklerini unutamam. En sevdiğim şeylerden biri daha minicikken nenemle birlikte kurabiye ve kek yapmaktı. Hala nenemin tarifleri sayesinde oldukça sükse yaptığımı söylemem gerek.

Daha sonraları da bu merakım artık her okuldan dönüşte evde arkadaşlarımla önce kek-pasta yapıp sonra çalışarak, yada şöminenin karşısında babamın nadide konyaklarını içerken ders çalışmayı unutarak (buradan biraz vasat bir öğrenci olduğumu düşünebilirsiniz) ve akşam yemeğinin hazırlığında mutfakta yemeklerin tadına bakarak devam etti. Akşamlarımız ise, istisnasız hemen her akşam ki akşam yemekleri ailemizdeki en önemli seramonidir, annemin yaptığı muhteşem yemekleri yemek için o koskocaman yemek masasında buluşarak geçirilirdi. Bazı akşamlarda da kardeşlerimle yemek kitaplarından bilmeden en zor yemekleri seçip yapmaya çalışır, yerken helecanla herkesin surat ifadelerini izlerdik ve sonuçta da adisyon zarflarımıza bırakılan hesapları büyük bir keyifle harcardık.

Burada annemin muhteşem yemeklerinin altını çizmem gerekiyor. Benim şimdi yeme-içmeye olan aşırı merakım ve özellikle de seçiciliğim annemin yemekleri sayesindedir. Ayrıca baba tarafından Selanik-Yanya ve anne tarafından da Arnavut,Çerkez,Tatar karışımı bir aileye mensup olmak sanırım bu seçiciliğim ve merakım için de iyi bir sebep olarak kabul edilebilir.

Değişik yerler görmek, yeni tatlar keşfetmek, her gittiğim yerden topladığım tarifleri uygulayarak dostlarımla paylaşmak hayatta en sevdiğim ve keyif aldığım şeylerin başında geliyor. 1999-2000 arası bu merakımı profesyonelliğe de taşıyarak café-restaurant işletmeciliğine soyundum. Şimdilerde ise en büyük hobim olan bu merakımı, yılların birikimini, araştırmalarımı ve denemelerimi artırarak devam ettirmeyi amaçlıyor ve bunları sizlerle aracılığı ile paylaşabilmeyi ümit ediyorum. Sormak istedikleriniz, paylaşmak istediğiniz tarifleriniz için belendir@hotmail.com kanalıyla bana ulaşabilirsiniz.



Hadi siz de benim gibi yaşamak için değil, yemek için yaşayanlardan olun.

Pınar Belendir

belendir@hotmail.com