Kurban Bayramı Yemekleri / Menü 17
 

Kurban Bayramı Yemekleri / Menü 17Cevizli Saray Köftesi

6 kişilik

Malzemeler

500 gr dana kıyma

1 kahve fincanı su

2-3 su bardağı ufalanmış bayat ekmek içi

4 adet yumurta

1 su bardağı dövülmüş ceviz

1 kahve fincanı çam fıstığı

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı un

1 su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Kıymayı tencereye koyup 1 kahve fincanı su ilavesi ile orta ateşte karıştırarak pişirin. Suyunu çekince ocağın altını kapatıp kıymayı soğumaya bırakın. Soğumuş kıymaya ufalanmış ekmek içlerini, çırpılmış yumurtaları, dövülmüş cevizi, çam fıstıklarını, karabiber ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeyi yoğurun. Harç suluca kalırsa ufalanmış ekmek içi ilave edin. Köfte harcından küçük parçalar koparıp top köfteler yapın. Hazırladığınız köfteleri unlayın. Elekte sallayarak fazla unu silkeleyin. Tavaya zeytinyağını koyup orta ateşte yakmadan kızdırın. Kızgın yağda köfteleri pembeleşinceye kadar kızartın. Kızaran köfteleri yağlarını süzerek bir servis kabına çıkarın. Sıcak servis yapın.

Elbasan Tava

4 Kişilik

Malzemeler

1 kg kuzu kol

150 gr tereyağı

200 gr un

3 yumurta

500 gr yoğurt

tuz

Üzeri için salça ve sıvıyağ