Saray Sarması
 

Saray Sarması







MALZEME: 1 kg. baklavalık un, yarım kg. buğday nişastası, 4 yumurta, 5 çay kaşığı tuz, 1-1.5 su bardağı su, 7 bardak dövülmüş antepfıstığı. Şerbeti için: 8 bardak şeker, 12 bardak su.







HAZIRLANIŞI: Bir kapta un, tuz ve yumurtaları1,5 bardak suyla yoğurun. Yoğurulan hamuru ceviz iriliğinde bezelere ayırın. Bezeleri merdane ile ufak bir tabak büyüklüğünde açın. 15 dakika bekletin. Dinlendirdiğiniz hamurları 8er gruplar halinde aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Bir oklava yardımıyla ince yufkalar açın. Açtığınız yufkaların üzerine fıstık serpin. Yufkayı oklavaya sararak kenarlarından büzün. Büzdüğünüz yufkayı oklavadan bozmadan çıkararak fırın tepsisine dizin. Keskin bir bıçak yardımıyla 3 cmlik dilimler halinde kesin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bolca erittiğiniz tereyağını yufkaların üzerine dökün. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Şerbet için 8 bardak şeker ve 12 bardak suyu kaynatın. Sonra sıcak tatlının üzerine dökün. Soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun