Sebze Musakkası
 

Malzemesi:

1 adet orta boy kemer patlıcanı

1/2 adet orta boy kabak

75 g (1 küçük boy) soğan

1 diş sarımsak

50 g (1/3) su bardağı) yeşil mercimek

50 g light kaşar peynir

20 g (1 ç. k.) light margarin

1 ç. k. elma sirkesi

130 g (1/3 kutu) hazır doğranmış domates

Tuz

1 çay kaşığı kuru kekik

1 çorba k. ince kıyılmış maydanoz

Sosu için:

1/2 çorba k. ayçiçek yağı

3/4 çorba k. un

60 ml (1/4 su bardağı) light süt

1 yumurta sarısı

Tuz

1/2 çorba k. ince kıyılmış maydanozYapılışı:

1. Kabakların dışlarını kazıyın. Bıçağı biraz çapraz tutarak 1/2 cm kalınlığında dilimleyin. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına 4 e kesin ve 5 cm lik uzun parçalar halinde doğrayın. Üzerlerine tuz ve biraz ılık su serperek süzgece koyun ve acısını atması için 15 dakika bekletin. Yıkayıp, sıkarak bir kaba alın. Soğanı ikiye kesip dilimleyerek, piyaz, doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın. Mercimeğin taşını ayıklayıp, bol ılık su ile birkaç kez ovarak yıkayıp, süzün. Peyniri rendeleyin.2. Fırınınızın ızgarasını yakın. Patlıcan, kabak ve patates dilimlerini hafifçe zeytinyağıyla yağlayıp ızgarada hafif diri kalacak biçimde pişirin.3. Bir teflon tavada margarini eritin. Yağ kızınca soğan ve sarımsakları ilave edip, yumuşayıncaya kadar kavurun. Sirkeyi ekleyin. Sirke kokusu gidince mercimek ve domatesleri katıp, karıştırın. Kapağını kapatıp, kısık ateşte 10 dakika pişmeye bırakın. Ateşten alın. Tuzu, kekiği ve maydanozu ilave edin. Kapağı kapalı olarak bekletin.4. Sosunu hazırlamak için bir teflon tavada yağ, un ve sütü sürekli karıştırarak, hiç topak oluşturmadan kaynatın. Ateşten alın. Tuzunu ayarlayın. 5 dakika ılındırdıktan sonra yumurtayı ayrı bir kasede çırpıp sonra bu sosa yedirin. Maydanozunu katın.5. Fırınınızı 180C ye getirip, ısıtın. Bir fırın kabına ızgara edilmiş sebzelerin yarısını döşeyin. Üzerlerine hazırladığınız mercimekli karışımı boşaltın. Kalan ızgara sebzeleri en üste kapatın.Hazırladığınız sosu sebzelerin üzerine gezdirin. En üste de rendelenmiş kaşar peynirini serperek sıcak fırına sürün. Üzeri altın sarısı renk alıp, malzemelerin tümü iyice pişinceye kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından alıp, sıcak olarak servis yapın.



Kaynak: Kaynak:Maviyesil