Asitane
 

Asitane Restaurant 1990 yılından beri görkemli Osmanlı saray mutfağını herkese tanıtma misyonunu üstlenmiş durumda. Bu amaçla lezzet tarihinin tozlu sayfaları arasında ulaşabildikleri bütün kaynakları gözden geçirmişler.

Topkapı, Dolmabahçe ve Edirne saray mutfaklarının yemek ve tatlı masraf kayıtları, önemli ziyafetlerin defterleri, yabancı devlet görevlileri ve çeşitli meslek gruplarının kaleme aldığı kitapları tarayarak saray usulleri ile yapılmış bu yemekleri günümüz mutfağına taşıyorlar.

Kayıtlarda geçmeyen saray mutfağı ölçeklerinin, günümüz mutfağına uyum sağlaması için yeniden oluşturulan reçeteler, aslına tamamen uygun malzeme ve usullerle, üç aylık deneme üretimi sonunda büyük emeklerle ortaya çıkarılmış.

Adres: Kariye Camii Sokak. No:18. Edirnekapı/İstanbul

Tel: 0212 635 79 97

Web: http://www.kariyeotel.com/asitane_tr.htm



Kaynak: Kaynak:Maviyesil