Bal Kabağı Çorbası
 

1 PORSİYON: 198 KALORİMalzemesi:

250 g. temizlenmiş bal kabağı

75 g. (1 küçük boy) soğan

1 diş sarımsak

1 çorba k. light margarin

1/2 çorba k.un

1/4 çay k. rendelenmiş hint cevizi

1/2 çay k. tarçın

Taze çekilmiş karabiber

250 ml ( 1 su bardağı) su

125 ml (1/2 su bardağı) tavuk suyu

1/2 çay k. esmer şeker

60 ml (4 çorba k.) portakal suyu

125 ml ( 1/2 su bardağı) light süt

Tuz

Üzeri için:

40 g (1/8 adet) pırasa

30 g (1.5 çorba k.) light margarinYapılışı:

1. Bal kabaklarını yıkayıp, 1 cm lik küpler halinde doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın. 2. Margarini bir tencerede eritin. Yağ kızınca soğan ve sarımsakları ilave edip, soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Hemen balkabaklarını katıp, karıştırın. Ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak 5 dakika yumuşamaya bırakın. 3. Bu süre sonunda tenceredeki malzemelere unu, rendelenmiş hint cevizini, tarçını ve bolca karabiberi ekleyip, karıştırın. Tavuk suyu, portakal suyu ve şekeri de ilave ederek bir taşım kaynatın. Ateşi kısın. Çorbanın üzerinde biriken köpüğü alıp atın. Kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika pişmeye bırakın.4. Pişen çorbayı ateşten alın. İçinden 4 çorba kaşığı kadar bal kabağı parçacığını süzerek bir kaba ayırın. Çorbayı el blenderi kullanarak veya ince bir süzgeçten ezerek geçirip pütürsüz hale getirin. Ayırdığınız bal kabağı parçacıklarını tekrar çorbaya ilave edin. Sütü katıp, tuzunu ayarlayın. Tekrar bir taşım kaynatıp, ateşten alın.5. Üzerini süslemek için pırasayı ince yuvarlak dilimler halinde kesin. Margarini teflon bir tavada eritin. Yağ kızınca pırasa parçacıklarını ilave edip, hafifçe sararmaya başlayıncaya kadar kızartın. Pırasaları ateşten alıp, çorbanın üzerine aktarın ve sıcak olarak servis yapın.





Kaynak: Kaynak:Maviyesil