Sebzeli ve Körili Hindi Bifteği
 

Malzemesi:

1/2 adet orta boy kabak

1/2 adet orta boy kemer patlıcanı

Tuz

1 adet sarı dolmalık biber

30 g (6-7 cm kadar) pırasa

2 diş sarımsak

200 g (1/2 kutu) hazır doğranmış domates

30 g (1.5 çorba k.)Â******lightÂ******margarin

2 adet 100 er gramlık hindi bifteği

1 çorba k. elma sirkesi

1/2 çorba k. köri

200 ml (4/5 su bardağı) tavuk suyuYapılışı:

1. Kabakların dışlarını kazıyın. Uzunlamasına ikiye kesip, bıçağı biraz çapraz tutarak 1 cm kalınlığında dilimleyin. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına 4 e kesin ve 2 cm lik iri küpler halinde doğrayın. Üzerlerine tuz ve biraz ılık su serperek süzgece koyun ve acısını atması için 15 dakika bekletin. Yıkayıp, sıkarak bir kaba alın. Biberin sap kısmını kesip, tohumlarını temizleyin ve 8 e bölün. Pırasayı uzunlamasına ince şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları ince ince dilimleyin. Domatesleri ezerek veya robottan geçirerek püre haline getirin.2. Hindi bifteklerinin ortasına pırasa şeritlerinin yarısını bölüştürüp, biftekleri rulo biçiminde sarın. Pişerken açılmamaları için rulonun alta gelen ucunu kürdan saplayarak sabitleyin. Margarini sığ bir tencerede eritin. Yağ kızınca hindi bifteklerini, sarımsakları ve kalan pırasaları beraberce tencereye yerleştirip, hindilerin her tarafı eşitçe renk alıp, biraz kahverengileşinceye kadar pişirin. Üzerlerine sirkeyi gezdirin. Tencereyi biraz sallayarak sirkenin eşit yayılmasını sağlayın. 3. Sirkenin keskin kokusu kaybolunca kabak, patlıcan, biber ve domatesleri katın. Sebzeleri yaklaşık 3-4 dakika, biraz renk alıncaya kadar, kavurun. Köriyi ve tavuk suyunu ekleyip, bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp, kapağını kapatarak yaklaşık 20 dakika hindiler yumuşayıncaya kadar pişirin.4. Bu süre sonunda tuzunu ayarlayıp, ateşten alın ve 5 dakika kapağı kapalı olarak dinlendirerek servis yapın.



Kaynak: Kaynak:Maviyesil