Top Top Köfte
 

http://www.portakalagaci.com/photos/..._top_kofte.jpg





Top Top Köfte



Köfte Harcı:



* 750gr kıyma

* 1 adet yumurta

* 1 diş sarımsak

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 2 dilim ekmek içi

* yarım çay bardağı süt

* 1 çay kaşığı kabartma tozu*

* 1 tatlı kaşığı karabiber

* tuz



*kabartma tozu köftelerin yumuşak olmasını sağlıyor.



Kızartmak için :



* 1,5 su bardağı ayçiçek yağı



Ayrıca:



* 5 adet domates, soyulmuş ve küp küp doğranmış

* 7-8 sivribiber, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış

* 1 diş sarımsak, doğranmış

* 2 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 tatlı kaşığı karabiber

* tuz



Hazırlanması:



1. Ekmek içlerini süt ile ıslatın. Köfte harcı için verilen malzemelerin hepsini karıştırıp iyice yoğurun. Yoğurduktan sonra üzerini streçleyerek en az 1-2 saat (en iyisi 1 gece) buzdolabında bekletin.

2. Ertesi gün harçtan cevizden küçük fındıktan büyük parçalar alıp yuvarlayın.

3. 1,5 su bardağı yağı kızdırın. Köftelerinizi 2 parti halinde kızartın. Kızarttığınız köfteleri kağıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün.

4. Bu arada 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. Domatesleri, biberleri ve sarımsağı ilave edin. Domates ezilene kadar (15-20 dk.) pişirin. Tuzunu ve karabiberini ekleyin. Servis yapacağınız zaman tabağa alın. Üzerine köfteleri koyarak sunun.