 Midye
Sağlıktaki yeri
Denizlerin besince zengin olan bütün kesimlerinde "yataklar" halinde yaşayan, kabuğunun dışı mavimsi siyah renkte, içi pembemsi sedef parlaklığında olan midyenin besin değeri çok yüksektir.
Bol miktarda protein, A,B,C,D vitaminleri, demir ve kalsiyum mineralleri, az miktarda da yağ içerir. Ancak 1 saat içinde 40 lt. kadar su filtre ettiklerinden kadmium gibi zararlı maddeleri bünyelerinde barındırırlar.
Midyeler yaşadıkları suların temizliği oranında temizdirler. Kuzey Avrupa suları, Akdeniz ve Güney Atlantik denizleri daha temiz olduğu için, o bölgelerin midyeleridaha sağlıdır diyebilirim. Ancak midyenin besin değeri çok yüksek olduğu için, ayda 2-3 kez yemenizi öneririz.
İri ve dolgun kabuklu midyelerden dolma; iri iç midyelerden tava ve çöp kebap; küçük ve dolgun olanlardan da ızgara, haşlama, pilaki ve pilav yapılır. Bir kabuklu çeşidi olan midye ne fazla ne de az pişirilmelidir. Çok piştiğinde etleri lif lif olup dağılabilir, az pişirildiğinde ise çiğ kalır. İstiridye ve karides gibi tava veya ızgarası yapılır. Izgarası yapıldığında kabukları kolayca açılır ve içleri çıkarılır. Tüm kabuklular gibi midyenin ızgarası da çok lezzetli olur.
Midyenin toplanması
Midye sahil kentlerinde yazın da yenebilmekle beraber, sıcaktan dolayı eti gevşektir. Günümüzdeki deniz kirliliği sorunu yüzünden yaz aylarında yosun yoğunluğu fazladır aynı zamanda nakliyat sırasında bozulabileceği riski de vardır. Bu nedenle birçok ülkede eylül ayından itibaren toplanır.
Satın alırken midyenin orta boyda, kabuğu sıkıca kapalı ve ağırca olanları seçilmelidir. İçi çıkarılarak suda bekletilmiş midyeleri almak her zaman sağlıklı olmayabilir. Bayatlamış olanları yemek sakıncalı ve tehlikelidir. Bayat midyeler tavada kızartılırken kabarmaz ve birbirlerine yapışırlar.
Nelere dikkat etmeli?
Midyeyi satın aldıktan sonra pişirme sırasında ve pişirdikten sonra belli kontrolleri yapmanız gerekir.
Çiğ midyeler kapalı olmalıdır.
Hasarlı midyeleri ayıklarken atın.
Kabuğu açık olanlarda, aralığın arasına dikkatlice bıçak sokun. Midye canlıysa hemen kabuğunu kapatır, cansızsa kesinlikle yemeyin.
Piştikten sonra ise sadece açılmış olan midyeleri yemelisiniz.
Kaynak: Yemektarifleri Buraya ilk defa geliyorsanız ismim Atakan Sönmez ve burası hayatimdegisti.com.Boğaziçi üniversitesi mezunuyum ve Türkiyede ilk Subliminal Telkin Uzmanıyım.tıklayın Bir site olsa onu bulanların uykuda dinledikleri mp3 ler ile hayatları değişse… Bir site olsa onu bulanlar hipnoz olmadan sadece subliminal mp3 leri yükleyip ve uykuda dinleyerek hayatlarını değiştirseler. Bu fikir 1995 yılında yani 25 yıl önce çıkmıştı. 15 yıl önce ise bu mp3 lerin kişiye engel olan çekirdek inançlara göre hazırlanması yani cekirdekinanc.com fikri oluştu Hipnoz gibi bir şey mi subliminal mp3 nedir? Tam olarak değil. Öncelikle size engel olan 0-11 yaş arası oluşan bilinçaltı kayıtlarınız yani çekirdek inançlarınız bulunur. Sonra bu çekirdek inançlarınızın pozitif halleri olumlamalar isminize özel olarak mp3 lerin ve müziğin içine gizlenir. Siz de uykuda ya da uyanıkken bu mp3 leri dinleyerek sonuç alırsınız. Çocukluğunuzda size söylenenlerin tam tersini dinlediğiniz kayıtlarla binlerce kez bilinçaltınıza yerleştirmiş oluruz. Çekirdek inançların hayatımda engellere neden olduğunu nasıl anlarım? Hayatınızda hep aynı şeyler tekrar ediyorsa. İlişkilerde hep aynı şeyleri yaşıyorsanız... Aşırı fedakar bir yapınız varsa ve bu sanki göreviniz haline geldiyse. Birilerini kurtarmaya çalışıyorsanız. Paranızın bereketi yoksa sürekli gereksiz harcamalar çıkıyorsa birikim yapamıyorsanız. Hayır demekte zorlanıyorsanız. Odaklanmakta bir şeyleri devam ettirmekte sorun yaşıyorsanız. İlişkilerde mıknatıs gibi sorunlu kişileri çekiyorsanız. İş hayatında iniş çıkışlar sürekli oluyorsa. Ertelemeleriniz fazla ise. Aşırı kontrolcü ve garantici bir yapınız varsa kaygı düzeyiniz yüksekse hep en kötü ihtimali düşünüyorsanız ve şanssızlıkları sorunlu olayları ve sorunlu kişileri hayatınıza çekiyorsanız çocuk yaşta oluşan çekirdek inançlar hayatınızı yönetiyor olabilir.
25. yıla özel şimdi arayanlara 5 dakikalık çekirdek inanç ön tespit ve bir günlük deneme telkin mp3 ücretsizdir. Ön tespitte size engel olan birkaç çekirdek inanç örneği verilir. Atakan Sönmez tarafından yapılır ve bilgi amaçlıdır. +90 5424475050 Türkiye dışındakiler whatsapp tan arayabilir cekirdekinanc.com inceleyiniz.
|