Gıda Mikrobiyolojisi
 

Genel Bilgiler





"Gıda Mikrobiyolojisi" kitabının 4. Baskısı yayınlanmaktadır. Bu durum gıda mikrobiyolojisi alanında önemli bir talebin varlığının ve kitabın geniş bir okuyucu kitlesinde iyi kabul gördüğünün bir göstergesidir. Başlangıçta "Pratik için temel esaslar" gibi bir kavramdan yola çıkarak bunun metin, resim ve şemalarla verilmesi olumlu karşılanmış ve kendini kabul ettirmiştir.







Kitap 4. Basıma hazırlanırken; gözden geçirilmiş, yeniden yapılandırılmış ve Avrupa Birliği'nin 14 Haziran 1993 tarihli Gıda Hijyeni, özellikle GMP ve HACCP konularındaki direktifleri doğrultusunda gerekli ilaveler yapılmıştır.







Çeviren: Nural Karagözlü, Yılmaz Sekin - 358 sayfa, 2. Hm.,Karton Kapak. hamur, ISBN: 9750401905; Boyut: 16,5x23,5



Özgün Dili: İngilizce



Yazar





Klaus Pichhardt



Yayınevi





Literatür Yayıncılık