massala
 

* kokulu bitkilerin ve baharatın ustaca bağdaştırılmış karışımıdır. hint mutfağının olmazsa olmazıdır. her usta aşçının kendi massalası olmalıdır. sebze ve meyvelere özel bir çeşni vererek şaşırtıcı ve üstün bir tat elde edilebilir. kuşkusuz sadece hint yemeklerinin değil, her tür yemeğin lezzetini olumlu yönde değiştirir.

Kaynak: EkşiSozluk