kobete
 

* geleneksel bir tatar yemeğidir. sogan ile kıyma kavrulurken içine pirinç konur, biraz su eklenip pirinçlerin pilav gibi pişmesi beklenir. bu arada hamuru hazırlanır. hamur yoğurtla yoğrulur, milföy gibi, arasına yağ konarak bir kaç kere açılır. yeterince katmerlendiği anlaşılınca tepsiye bir kat hamur serilir, kıymalı pirinçli harç konur, daha hamur serilip fırında pişirilir. tavuklusu da yapılır, ancak kıymalısı hem daha makbuldür, hem de şeker bayramının özel yemeğidir.

Kaynak: EkşiSozluk