boğma rakı
 

normal rakının evde yapılan ve daha ucuz olan,içine bazen etil alkol yerine metil alkol konulan ve insanı kör eden hali.

üzüm~alkol~anason oranı allah'a emanet olduğu için koyu tadı ile içimi zor içkidir. tadı farklılığından ötürü kötü olsa da her gramında el emeği, köyümüzün-ailemizin hatırası bulunduğundan olsa gerek, muhabbeti iyi içkidir.

şöyle anlatmıştı bana bir bilir kişi.

efenim alırsınız büyükçene bir karpuz. bu karpuzun içine şırıngayla rakıyı zerk edersiniz. sonra şırınga yüzünden açılan deliği hava almayacak bir biçimde, sakızla mı desem, çamurla mı desem kapatırsınız. efendime söyleyeyim, bunu bir filenin içine koyup, herhangi bir yere temas etmeyecek bir şekilde asarsınız. ne kadar bekleteceğiz sorusuna gelirsek. şu anda onu unutmuş olduğumu fark ettim. aklımda 2 gün gibi kalmış. ama 24 saat de olabilir bu. deneme yanılma yöntemiyle bulunabilir lakin. ben hiç denemedim. deneyenler bu rakının çok leziz ama bir o kadar da sarhoş edici olduğunu söylüyorlar. böyle olaylara ilgisi olan arkadaşlara duyrulur.

bilen birinin yapmaması durumunda tadı ve kokusu ispirtoya benzeyen,adam gibi yapıldığında da içimi yumuşaksert rakı çeşitimiz.genelde hatay,adana,mersin üçgeninde çok tüketilir ve üretilir.

şalgam suyunun gerçek adının şalgam olması gibi boğma rakının da gerçek adı sadece ve sadece boğmadır. içinde anason bulunmadığı için rakı olarak nitelendirelemez, rakı olarak nitelendirenleri esefle kınıyoruz.

bu mereti ayakta içiyorsan oturmamalı,

oturuyorsan da oturduğun yerde oturmalı..

fena çarpar. tek rakibi zıvanadır.*

yerli malı absinthe de denilebilir, genelde içindeki alkol oranı yüzde 60 ila 70 arasında değişir. hızlı hızlı içilmemesi önerilir, kaliteli olanlarına arap viskisi de denildiğine şahit olunmuşdur. bizzat denediğim ve 2 bardağını fondip yaptıktan sonra belli bir süre ayakda durmakda zorluk çektiğim içkidir. süper birşeydir, sarhoşluğunun sabahı o kadar rahatsız etmez insanı ve yaptığı baş ağrısı şiddeti de o kadar çok değildir.

bizde mi bir sorun var yoksa bu alenen rakı değil ev yapımı votka mı deyip biraz vişne suyu katınca içilibilite kazanan yüksek alkollü içecek.

kiminin annesi reçel yapar, kimisininki turşu kurar, kimisiniki de boğma rakı damıtır.

yine en iyisimi siz yine de

5 yıl önce yılbaşında binbir türlü içkiyi içerken arada 1-2 kadehte adana'dan gelen boğma rakıdan içmiştim. sabah kalktığımda sadece onun tadı kalmıştı ağzımda. pis bir şey. kokusu falan... insan işi değil yani. unutmuştum kokusunu oysa. adını görünce sözlükte tekrar geldi kokusu burnuma. içim bi fena oldu.

üretilmesi yasak, içimi çok zararlı rakı. atatürk zamanında bu durumu farkedip adana'da tekel fabrikası açtırmış ve boğma rakı üretimine geçirmiş. fakat o ara çıkan altınbaş, boğaziçi rakıları rağbet görmeye başlayınca boğma rakıya talep azılmış 2 sene çalışıp kapatılmış bu fabrika.

incir,üzüm,kayısı,elma gibi meyvelerden elde edilebilir.



Kaynak: İtüSözlük