cartlak kebabi
 

* gaziantep te sabahın kör vaktinde kahvaltı niyetine yenen ciğer kebabı. lokanta falan aranmayacak! seyyar arabalardan yenecek. giderseniz kaçırmayın canlar. sabah sabah ciğer mi diyenler iyi bir gezgin ve dahi bizden değildir. tey tey tey...



* gaziantepte ciğer kebapçılarının "ciğer-dalak" diye bağırmalarının sonucunda "ciğertlak" kelimesi oluşmuş daha sonra son hali "cartlak" olarak kalmış ciğer kebabıdır.