PEYNİR sizce ne demek, PEYNİR size neyi çağrıştırıyor?
 

*



vazgeçilmezimmm onsuz bir hayat düşünemiyorum







kıbrıslıların damak tadından epeyce uzak bır mamul...bır tek yerken lastık gıbı gaccur guccur eden hellımı bılırler,tuhaf şey damak tadına böylesıne duskun bır topluluğun,yaglı seftalı kebablarını yiyipte,yagdan bıhaber nor ve hellıme avuç açması.türkiyemin kars kaşarı,ezıne beyaz peyniri gibisi varmı ya...







lafla yürümeyen geminin yükü...



bildiğim veya bilmediğim tüm şeylere dair....ben peyniri bol muhlamayı özledim[img]/images/smilies/frown.gif[/img]







'panîr' bildiğimiz peynir işte.



Kelimenin rastlandığı en eski metin



Zerdüşt kutsal metinlerinde kullanılan M.Ö 2000 li yıllardaki 'Avestan' ismi verilen



eski İran Diline ait.



Orada da 'paeman' olarak geçiyor ki buda 'süt' demek..







Otlu peynir be gülüm otlu peynir...



ben tulum peynirini deriye konduğu için sevmem maazallah kıl mıl çıkar böhhğğ..ezine bir numara birde az yağlı olursa daha iyi olur,daha sert oluyor öyle..







ezine iyidir..hoştur ama erzurumun bir tulum peyniri vardır...







yok yok öyle büyük şehirlerde satılan türden böyle beyaz bir kokulu tat değildir o...







gerçek küçükbaş hayvan derisinin içine basılır tel peynir ve lor aralara kaymaklar serilerek(yumuşak olsun diye) ..yazdan yaylalarda hazırlanır..sonra kilerlerde bekletilir..kış geldiğinde tulumun baş kısmından açarsınız...yeşillenmiş olması lazım...







evet doğru duydunuz..yeşil ve yumuşacık,doğal penisilin olan bir tulum peyniridir bu... tadını tarif etmenin imkanı yok..yine aynı köyde yayıklarda yapılmış terayağıyla dürüm tavsiyemdir...







bknz.:acıkan Mâi..







kesinlikle EZİNE diyorum.......! ! ! !







kahvaltının vazgeçilmezi







Kaynak:Antropoloji