PANCAR ÇORBASI sizce ne demek, PANCAR ÇORBASI size neyi çağrıştırıyor?
 

*



hele de mısır ekmeğiyle...



(memlekete gelmeden siparişi verilen yiyecekler arasındadır)







Bence kimse icmemistir.... baska corba kalmadida bir pancarmi eksik? ?







karlahanayla pancarı ayırt edememek...







Ayy anne yemiycem ya zorlama işte git bana patates kızart. Bu ne ya hergün değişik bişeylerr buluyon yapacak kim sokuyo bu iğrenç tarifleri aklına yaaa.







madımak yerine pazı doğradıklarında da pancar çorbası diyorlar..







yoğurtlu çorbanın içine her doğradıkları yeşilliğe pancar dediklerini düşünüyor insan [img]/images/smilies/smile.gif[/img]







pancar nerde? madımak deil ama diğerlerinden biri pancar mı aceba? madımak demişken ne çok severim.. sütlü tereyağlı bulgurlu ve üzerine sarımsaklı yoğurtlu madımak[img]/images/smilies/biggrin.gif[/img]







sivas yöresinde madımak,yarma ve körmen'le yapılan yoğurtlu çorbaya verilen ad.







marketlerden aldığımız yoğurtlarla pek güzel olmasa da özellikle sıcak yaz günlerinde sofralardan eksik olmaz.







ama soğaraç eklenmemiş hâli tercihtir.







doğu karadenizde karalahana çorbası da denir. ilk defa tadacaksanız bulanık suya bulamaçtı dememek için çorbanın, mutfağı iyi bi elden çıkması çok önemlidir. bol mısır unu ile kıvamı artırılan bu çorbayı karalahanın, karadeniz yöresinin yaylalarından karın altından toplanmış olanlarıyla yapmak gerekir..yanında sıcak mısır ekmeği iyi gider. çorbada bolca bulunması gereken bişi de yöresel tanımlama ile 'yarma' dır (irice öğütülmüş mısır) . aslında bazı yemek tadlarının ve kokularının insanı çocukluğuna götürdüğünü düşünürüm..bu çorbada da çocukluğum var.







Kaynak:Antropoloji