KURBAN BAYRAMINDA DİKKAT !
 

www.sagliktabugun.com ekibi olarak diyetisyenlerle görüştük ve kurban bayramında dikkat edilmesi gereken hususları öğrendik:

Etler vücudumuzun yapı taşı olan proteinlerin en önemli kaynaklarındandır. Ancak gereken miktarın üstünde et tüketimi gerçekleştirildiğinde protein fazlalığı ve vücutta asidin birikmesine neden olur.

- Kurban eti kesimi gerçekleştirildikten en az 2 saat sonra yenilmelidir.

- Şeker, kalp ve damar hastaları bayramlarda özellikle dikkat etmeleri gerekir. Uygulanan özel bir diyet programına sahip değillerse, etin yağsız kısmından haşlama olarak tüketebilirler. Ancak kızartma olmamasına özen gösterilmelidir.

- Kırmızı et sindirimi zor olan besindir. Akşam saatlerinde hareketsizlik nedeni ile kırmızı etin sindirimi daha da zorlaşır. Bu sebeple bayramda akşam saatlerinde değil, öğlen saatlerinde yenilmesi daha uygundur.

- Etlerin hazırlanmasında haşlama ve ızgara' tercih edilmeli. Kızartma yöntemi çeşitli kanserojen maddelerin oluşumuna sebebiyet verebileceğinden sağlık üzerinde tehdit oluşturabileceği belirtilmektedir.

- Kurban etleri yağlı kağıda sarılarak veya buzdolabı poşetlerine konularak buzdolabınızın buzluk kısmı veya derin dondurucu kısmında saklanmalıdır. Amaç, bu şekilde saklanan etlerin daha uzun süreli korunabilmesini sağlamaktır.

Pınar ERGÜZEL / Sağlık Muhabiri

perguzel@sagliktabugun.com