SİNDİRİMDE BAHARATLARIN ÖNEMİ
 

Paçana adı verilen özel baharat karışımları, yemeğin sindirilmesi için yararlıdır. Baharatlar tek başına kullanabileceği gibi karışım halinde de kullanılabilir.

Paçana baharatları: zencefil, zerdeçal, kimyon, karabiber, kakule, nane, kişniş, tarçın, kayatuzu, şeytantersi, rezene, kara halile.

Bazen de ağızda çiğnenen birtakım baharatlar, yemekten sonra hazmı kolaylaştırabilir. Ağızdaki olumsuz tadı değiştirmek, toksin atmak ve hazmı kolaylaştırmak için ideal karışım şöyledir: 100 gr rezene tohumu, 50 gr kakulenin iç çekirdekleri, 40 gr karanfil ve 60 gr kadar tane kişniş, nem almayacak bir kabın içinde karıştırılır.Eğer kilo problemi yoksa, az miktarda nöbetşekeri de eklenirse, hazma çok yardımcı olur. İşi nedeniyle bu karışımı yanında taşımayacak kişilerin, kakule çekirdeği ve tane karanfil çiğnemesi de etkilidir.

Baharatlar toz, kök, dekoksiyon ( kaynatıp özünü çıkarma ) koku yoluyla kullanılabilir. Aşırı baharat tüketmenin, sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkisi vardır. Ayurveda'da çok sorulan sorulardan biri de, kırmızıbiberi neden fazla kullanmadığımızdır. Kırmızıbiber hazmettiricidir, fakat fazla miktarda tüketildiğinde, kişinin sindirim sistemini olumsuz etkiler. Ancak az miktarda tüketilirse, kişiye zindelik verir, bedeni ısıtır, yağların erimesine yardımcı olur.

Aşağıda sayılan beş gıda maddesini tüketmek kişinin ruh sağlığını olumsuz etkiler.

Yerfıstığı

Mantar

Kırmızı pul biber

Sarımsak

Soğan

Soğan ve sarımsak Ayurveda'da ilaç olarak kullanılır. Zayıflamada kullanılabilir bir madde olan mantarın karması ( görevi ve işlevi ) ise, bu gezegendeki ölü hücrelerden ( yapraklar, böcekler, bitki artıkları ) beslenmektedir. Mantarın karmasında, atıkları açığa çıkarmak ve bunları dönüştürerek kendi yapısına katmak vardır. Bilinçli ortamlarda yetiştirilen kültür mantarlarında aynı sakınca bulunmayabilir.

Sindirim sistemi zayıf kişilerde, ayrıca kür yapılarak sindirim ateşinin kuvvetlendirilmesi sağlanabilir. Pança-karma tedavi kürleri sırasında, bu tarz paçana kürleri uygulanabilir.