ZAYIFLAMA DİYETİ İÇİN KİMLERDEN YARDIM ALINMALI?
 

Beslenmeye ait gerçek ve temel bilgileri halka öğretmek ve halkı bu yolla eğitmekle yükümlü kimseler ancak bu işin uzmanları yani doktorların, beslenme uzmanları vs.. olmalıdır. Resmi bir beslenme eğitimi ve öğrenimini görmüş sorumlu kişiler bireylerin besin gereksinimlerinin ancak yeterli ve dengeli bir şekilde düzenlenmiş diyetlerde karşılanabileceğini bilir ve halka bunu anlatır, öğretir. Özel formüller ve bazı yiyecek türlerinin gereksiz ve pahalı şeyler oldukları halka açık bir şekilde anlatılmalıdır. Özel diyet gerektiren durumlarda örneğin alerjik hastalıklarda bir yiyeceğin hangi seçeneklerinin kullanabileceği ancak bununda uzman bir hekim denetimini gerektirdiği gerçeği belirtilmektedir. Ayrıca zayıflama rejimlerinin bilinçli ve bilimsel bir şekilde yapılmasınında sağlık açısından önemi anlatılmaktadır.

Amerikan Diyetetik Derneği halkı batıl ve yanlış beslenme inançlarına karşı uyarmak amacıyla broşürler yayınlamışlardır. Bu broşürde geniş bir şekilde verilen doğru bilgiler bazı inançların ne denli boş ve temelsiz olduğunu ortaya koymaktadır.

Yumurta kabuğunun rengi ile besleyici değeri arasında hiçbir ilişkisi yoktur.

Yumurtanın çiğ yada pişmiş şekli aynı derecede sindirilir. Sindirimi etkileyen etmen pişirme yöntemidir.

Et, yumurta ve süt artiriti iyileştirmez.

İstiridye, çiğ yumurta, yağsız et ve zeytin cinsel gücü artırmaz ancak sağlıklı olmaya yardım ederler.

Balık yağı zekayı geliştirmez. Balıktaki fosfor et,tavuk,yumurta ve sütte de vardır.

Mental (Beyinsel ve zihinsel) gelişme için ek yiyeceklere gerek yoktur.

Etler doğru yöntemlerle pişirdikleri sürece besleyici değerleri aynıdır.

İstinye ve bira birlikte kullanırsa zehirlenme yapmaz.

Tereyağı ile margarinin enerji değerleri eşittir.

Çiğ patates bağırsaklarda kıl kurdu yapmaz. Ancak kirli yiyecekler sağlık ve temizlik koşulları yetersiz çevrelerde yaşama bağırsak parazitlerine neden olur.

Limon suyu şekerin enerji değerini düşürmez.Tadını azaltır.

Rafine edilememiş şeker pekmezi bazı mineral ve vitaminleri içerir,fakat anemi ve romatizmayı iyileştirmez.

Hiçbir sebze veya meyvenin yada bunların suyunun herhangi bir hastalığı iyileştirici niteliği yoktur.

Sebzelerle bu sebzelerden çıkarılan suların besin değerleri aynıdır.

Sebze ve meyveler uzun süre pişirilirse mineral ve vitamin kaybına uğrarlar.Fakat her ikisini çiğ olduğu gibi, pişmiş yemektede bir sakıncası yoktur.

Konserve, çiğ veya pişmiş sebze ve meyvelerin besin değerleri birbirine çok yakındır.Yeterli doğru ve uygun yöntemlerle işlenmiş olsunlar.

Ateşli hastalara süt verilebilir.

Süt kabızlık yapmaz.

Su kilo yapmaz,çünkü enerji değeri yoktur.

Şarap kan yapmaz.

Doktor gerek görmedikçe vitamin hapları almaya gerek yoktur.

Zayıflamak için aç kalmak yanlış bir yöntemdir.

Kızarmış ekmekle, kızarmamış ekmek arasında enerji değeri bakımından bir ayrılık yoktur. Kızarmış ekmek suyunu yitirmiştir. Suyun ise enerji değeri yoktur.

Hiçbir yiyeceğin tek başına zayıflatıcı etkisi yoktur.

SONUÇ:

Halkın yanlış ve batıl beslenme inanç ve alışkanlıklarına karşı uyarılması ve korunması gerekmektedir.

Tıp,sağlık,beslenme ve gıda bilimleri alanındaki uzmanların beslenme yayınları ve reklamlarda kullanılan tümcelerin doğruluk dereceleri ile yanlış yoruma uygun olmalarını ayırıp, halkı aydınlatmaları gerekmektedir.Gerekirse radyo ve teknisyen bu amaçla kullanılmaktadır. Ancak bu önlemlerin yardımı ile halka daha doğru ve sağlıklı bir beslenme bilgisi ve eğitimi verilebilir. Böylece tüketicinin sağlığı , parası korunmuş,bilimsel gerçeklerin yanlış yorumlarla kar amacı uğruna kullanılması önlenmiş olacaktır.

Dr. Sumru ÖZBAY

Beslenme Uzmanı