Balığın farklı lezzeti
 

1 kg mezgit fileto
50 gr. kaşar peyniri
3 adet yumurta
Bir tutam maydanoz
½ su bardağı un
Galeta unu
250 gr. tereyağ
Bir miktar sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Çıkartılmış olan mezgit filetoları yıkayıp temizledikten sonra kurumaya bırakın, üzerine tuz ve karabiber ekleyin. Bu arada tereyağı ve sıvı yağı kızartma tavası içinde kızdırın. Bir kabın içinde yumurtayı çırpıp rendelenmiş kaşar peyniriyle karıştırın ve filetolarınızı önce una, sonra yumurta karışımına ve en son da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartın. İki tarafının da kızarmış olmasına dikkat edin. Balıkları servis tabağına aldıktan sonra dilerseniz üzerine ince doğranmış maydanozu serpebilirsiniz.

Şarap tavsiyesi; Terra de France Sauvignon Blanc

Kaynak: Şarap Günlüğü