Yunan mutfağından gelen lezzet
 

400 gr. patates
150 gr. kabak
150 gr. patlıcan
120 gr. domates
100 gr. koyun peyniri
2 diş sarımsak
¾ su bardağı süt
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Biberiye
Tuz ve karabiber

Patatesleri kabuklarıyla birlikte haşlayın. Kabakları ve patlıcanları yıkayıp iyice kurulayın ve ince dilimler halinde kesin. Üzerlerine tuz serpin. Bir kağıt havlu yardımıyla sebzelerin sularını iyice çekmelerini sağlayın. Zeytinyağını bir tavanın içine koyup patlıcan ve kabak dilimlerini kızartın. Haşlanan patatesin kabuklarını soyun ve ince ince dilimleyin. Güveç için kullanacağınız kabın içine biraz zeytinyağı gezdirin, sebzelerin tamamını kat kat dizin. Üzerine ince dilimlenmiş domatesleri de ekleyin. Tuz ve biber serpin, sarımsağı ve biberiyeyi ekleyin. Koyun peynirini bir çatal yardımıyla ezin ve sütle karıştırın. Hazırladığınız karışımı sebzelerin üzerine dökün ve önceden ısıtılmış fırına atarak 10 dakika kadar pişirin. Sıcakken servis yapın.

Şarap tavsiyesi; Terra Öküzgözü





Kaynak: Şarap Günlüğü