Jöleli dana rosto
 

1 kg kemiksiz dana kontrfile
1 kutu hazır jelatin
2 kahve fincanı mısırözü yağı
50 gr margarin
1 dal adaçayı
1 dal biberiye
½ bardak Tılsım Beyaz Sek
Tuz ve karabiber

Etleri karabiber ve tuz ile ovup fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine mısırözü yağı gezdirip margarin parçalarını da tepsinin kenarlarına dizin. Adaçayı yapraklarını ve biberiyeyi etin üzerine koyduktan sonra fırına koyun. Et iyice pişip kızarınca üzerine yarım bardak şarabı gezdirin ve bir kaç dakika daha fırında beklettikten sonra fırından çıkarın.

Jelatinin üzerindeki tarife uyarak jöleyi hazırlayın ve bunun bir miktarını servis tabağını kaplayacak şekilde gezdirin. Buzdolabında soğutun. Et pişince soğuması için bekletip servis tabağına koyun ve etin yarısını dilimleyin. Kalan jöleyi bir fırça yardımıyla etin üzerine sürün ve bir süre daha buzdolabında beklettikten sonra servis edin.

Şarap tavsiyesi; Izgara etlerle uyumlu Terra Öküzgözü-Boğazkere





Kaynak: Şarap Günlüğü