Hem hafif hem lezzetli bir seçenek
 

Yarım kilo ahtapot
Bir fincan sirke
İki tane sivri biber
Bir demet maydanoz
Dört sap taze soğan
Bir orta boy domates
İki kaşık zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz

Temizlenmiş ahtapotu bir fincan sirke kattığınız suda yumuşayana kadar haşlayın. Düdüklü tencerede haşlarsanız daha iyi sonuç elde edebilirsiniz. Ahtapot haşlanırken sivri biberleri ve taze soğanları temizleyip halka halka kesin. Domatesin kabuklarını soyup küp küp doğrayın. Derin bir servis tabağının içine ahtapotu ince ince doğrayın ve sebzelerle karıştırın. Zeytinyağını, limon suyunu ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Maydanozları kıyıp salatanın üzerine serpin.

Şarap tavsiyesi; Deniz mahsulleri ve salatalarla uyumlu Terra Sultaniye

Kaynak: Şarap Günlüğü