Spagettide deniz mahsullerinin lezzeti
 

200 gr. haşlanmış karides
200 gr. ton balığı konservesi
100 gr. ançüez filetosu
30 adet iç midye
1 çorba kasesi rendelenmiş kaşar
6 tane kabukları soyulmuş domates
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
3 çorba kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Çukur bir tavaya tereyağını koyup kızdırın, midyeleri kavurun. Midyelerin üzerine ançüezi, karidesleri ve ton balığını ekleyin, iyice karıştırın. 10 dakika kadar pişirdikten sonra domateslerin çekirdeklerini ayırıp rendeleyin. 5 dakika sonra ocağı kapatın. Bir kabın içine su, tuz ve sıvı yağ koyun, spagettiyi hazırlayın. Piştiğinde süzün ve soğuk suda bir süre bekletin. Tekrar süzüp spagettiyi servis tabaklarına alın ve üzerine hazırladığınız deniz mahsulleri sosunu dökün. Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini de sosun üzerine ekleyin.

Şarap tavsiyesi; Hem makarnalar, hem kabuklu deniz mahsulleriyle uyumlu Buğu.





Kaynak: Şarap Günlüğü