Yılbaşı sofralarının vazgeçilmezi
 

1 adet hindi
1 adet soğan
500 gram kestane
Tereyağı
Tuz
Karabiber

Hindiyi büyük bir tencerede, orta ateşte pişirin. Tuz ve karabiber ilave edin. Hindiyi kenara ayırın, ancak tenceredeki su kalsın. Bir tava içerisinde tereyağını eritip, ince kıydığınız soğanları kavurun ve hindi suyunun olduğu tencerenin içine atın. Ardından kabuklarını çıkardığınız kestaneleri de bu suya ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

Bir fırın tepsisinin üzerine koyduğunuz hindinin kenarlarını ve içini kestanelerle süsleyip, üzerine suyundan biraz gezdirdikten sonra 180 derece ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.

Şarap tavsiyesi; Hindi yemekleriyle uyumlu Terra de France Pinot Noir

Kaynak: Şarap Günlüğü