Baharatlı mercimek köftesi
 

1 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı kırmızı mercimek
4 su bardağı su
Yeşil soğan
Maydanoz
Salça
Zeytinyağı
1 adet kuru soğan
Tuz
Kimyon
Kırmızı biber
Karabiber

Mercimekleri haşlayın, suyunu çektikten sonra, sıcakken bulguru tencerenin içine boşaltın ve iyice karıştırın. Bulgur mercimeğin sıcaklığıyla pişecektir. Başka bir tarafta, tavada zeytinyağı ile soğanları kavurun. İçine salçayı da katın. Bu karışımı mercimek ve bulgura karıştırın. Elinizi yakmayacak kadar soğuduktan sonra ince ince doğradığınız taze soğan, maydanoz ve baharatları da karışıma ekleyin ve yoğurun. Malzemeler birbirine karıştıktan sonra küçük parçalar halinde koparıp köfte şeklini verin.
Soğuk olarak servis edin

Şarap tavsiyesi; Baharatlı ve acı soslu yemeklerle uyumlu Terra Boğazkere





Kaynak: Şarap Günlüğü