Tut Kadehi Elinde
 

Eğer hayata küsmediyseniz, şarkının “At kadehi elinden” emrine uymayın. Çünkü kadeh şaraptan alabileceğiniz zevki arttıran unsurlardan biridir. Şarap dünyasında bu konuda da genel kabul görmüş kurallar var. Elbette kimse kadehinizi, bardağınızı elinizden alıp “Onunla olmaz” demiyor ama bu kurallara uyduğunuzda şarabın daha da güzelleştiğini görebilirsiniz.

Kadehin yapısı şaraptan alınacak kokuyu, gözlenecek rengi ve genel kabule göre tadı da etkilemektedir. Örneğin ağzı uygun biçimde darlaşmayan bir kadehte aromalar hızla şaraptan uzaklaşacak ve şarabınız bitmeden kokusu bitecektir.

Renk de fizik kuralları gereği dar kadehlerde, örneğin köpüklü şarap kadehlerinde, olduğundan daha koyu, geniş kadehlerde ise daha açık görünecektir. Camın kalınlığı arttıkça da görüntü matlaşacaktır. Bu yüzden kadehlerin ince olması tercih edilir.

Yazımızda markalardan bahsetmedik. Cam üretiminde geniş deneyimi olan yerli üreticilerin de, mesela Paşabahçenin de güzel kadehleri var. İyi kadehin ille de ithal olması gerekmiyor. Ancak bu konu işlenirken Riedel kadehleri üzerinde durmak kaçınılmaz oluyor. Son bölümü Riedele ayırdık.





Kaynak: Şarap Günlüğü