Roka ve cherry domatesli farfalle
 

1 kg roka
100 ml sızma zeytinyağı
3 diş sarmısak
1 avuç fesleğen
20 adet siyah zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
20 adet cherry domates
2 çorba kaşığı çam fıstığı
150 gr parmesan
400 gr farfalle
tuz
taze çekilmiş karabiber

Farfalleyi bol tuzlu kaynar suda dişe gelecek kıvamda (al dente) haşayın. Tavada zeytinyağını ısıtıp ezilmiş sarmısakları ekleyip altın sarısı olana kadar çevirin, fesleğen ve çam fıstığını, ortadan ikiye böldüğünüz cherry domatesleri, zeytinlerle birlikte karışıma ekleyin. Haşlanmış farfalleyi katıp, haşlama suyundan bir çorba kaşığı ile çevirin en son rokayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın, rendelenmiş parmesan ile servis edin.

Şarap tavsiyesi; floral aromaların getirdiği tazelik sebebiyle Riesling.





Kaynak: Şarap Günlüğü