Passito
 

(İt. / Okunuşu: Pasito) Toplanmış üzümlerin sıkılıp fermantasyona tabi tutulmadan önce kurutulması yöntemi ve bu yöntemle yapılan İtalyan şarabı. Üzümler hasırlara serilerek bir süre kurumaya bırakılır. Böylece şeker ve tatları yoğunlaşır.





Kaynak: Şarap Günlüğü